Cette salade thaï sucrée et chaude est tellement bon qu'il est pratiquement addictif: une fois que vous avez eu, vous voudrez tout le temps. Sert six.

Instructions

•  Frotter la viande avec le sel et le poivre.

•  Placez la coriandre, les piments, l'ail, le sucre, la sauce de poisson, le poivre et le jus de lime dans un robot culinaire et mélanger bien.

•  Préchauffer un gril moyen-chaud.

•  Couper les feuilles extérieures dures de la citronnelle, puis couper la tige 3 pouces du fond. Jeter le haut et la tendreté partie inférieure.

•  Slice citronnelle très finement, en croix, pour former de petits anneaux.

•  Couper les échalotes et l'oignon en deux et coupez très finement les moitiés. Couper le poivron en fines lanières.

•  Peler le concombre et coupez très finement en diagonale. Base de la tomate, couper en deux et coupez-les en quartiers très minces.

•  Faire griller le bœuf lentement jusqu'à mi-saignant, puis placer sur une planche à découper. Laissez reposer la viande pendant quelques minutes, puis émincez le grain en longues bandes de 2 pouces.

•  Placer le boeuf dans un grand bol, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la coriandre et mélanger à nouveau.

•  Tapisser un grand plat de service avec les feuilles de laitue romaine et le tas la salade au milieu. Saupoudrer la menthe sur le dessus et servir.