November 17
Rôti de croupe est l'une des coupes les plus économiques de boeuf. Assez grande pour nourrir une famille de quatre personnes avec des restes, cette coupe normalement difficile devient tendre et délicieux quand cuit lentement au goût liquide améliorer. La méthode décrite ci-dessous utilise la soupe condensée pour aider à créer une sauce riche et crémeuse pour servir sur la viande, en ajoutant sans effort la touche finale à votre dîner de famille.
• Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
• Saison deux côtés de la rôti par saupoudrage avec du sel, du poivre et de poudre d'ail sur la viande et frottant doucement, de travailler les épices dans le rôti. Puis couvrir complètement le rôti assaisonné avec de la farine.
• Chauffer l'huile végétale dans une grande rôtissoire à feu vif. Saisir le rôti sur les deux côtés, assurant que la viande soit uniformément doré.
• Retirer la casserole du feu. Ajouter les oignons dans la poêle. Mélanger la soupe et la pâte de tomate dans un petit bol, mélanger jusqu'à homogénéité et verser sur le rôti.
• Incorporer suffisamment d'eau pour couvrir juste la viande. Couvrez la casserole avec un couvercle ou une feuille de papier d'aluminium et mettre au four.
• Cuire pendant 2 heures, puis retirez le rôti du four et ajouter les pommes de terre, carottes et champignons. Remuez pour bien mélanger les légumes et ajouter de l'eau si nécessaire. Couvrez la casserole et retourner le rôti au four.
• Cuire pendant 1 heure, puis prenez la casserole du four et éteindre le feu. Retirer le rôti de croupe et le placer sur un plateau de service. Scoop sur les légumes et les mettre dans un bol.
• Incorporer la crème sure et le lait dans la sauce qui reste dans la rôtissoire. Fouetter pour mélanger, puis verser le mélange dans une saucière ou un plat de service distincte. Servir chaud sur la viande et les légumes rôtis.