May 27
Griller est devenue une méthode préférée de cuisson à travers le pays. Alors que les grillades faut du temps pour apprendre à bien faire, les grils à gaz ont fait la pratique plus accessible aux amateurs avec des températures plus faciles à contrôler. Les températures contrôlables ont également permis de cuire gros rôtis de viande, même les cochons ensemble.
• Choisissez un cochon approprié pour la torréfaction. La plupart des grils à gaz ont seulement la capacité d'un petit cochon. Cochons de lait, généralement entre 10 et 20 kilos, sont jeunes et tendres et faire d'excellents porcs de torréfaction. Gardez à l'esprit le nombre de convives lors de votre choix.
• Étendre une feuille de papier d'aluminium sur le fond d'un grand plat de cuisson panoramique de la nuit avant que vous prévoyez de faire rôtir. Placer le porc sur la feuille et frotter un mélange de gros sel et de vos préférences d'herbes et d'épices sur elle. Étendre une mince couche d'huile de cuisson olive ou autre sur la peau et l'intérieur du porc. Stuff de l'intérieur du porc avec des pommes, des oignons et des pommes de terre ou de votre farce pré-faites préféré si désiré. Stuff une pomme dans la bouche du cochon et du Cap les oreilles et la queue d'une feuille d'aluminium.
• Préparer le gril pour le chauffage indirect. Selon le nombre de brûleurs de votre gril, vous devrez configurer différemment. Allumez les deux brûleurs ultrapériphériques si votre barbecue a 3 ou plusieurs brûleurs. Lumière seul brûleur si elle a seulement deux et centre de la feuille sur le brûleur inactif.
• Préchauffer le barbecue à 450 degrés Fahrenheit. Régler le débit de gaz dans le brûleur ou les brûleurs d'abord les valves de grille, puis à la valve sur le réservoir principal pour régler le niveau de la flamme. Mesurer la température avec un thermomètre griller, en ajustant la chaleur que nécessaire jusqu'à une chaleur constante est atteint.
• Placer le porc dans la poêle de cuisson sur le gril. Fermez le gril et griller le porc pendant 30 minutes. Retirer le porc de la grille et ajuster les vannes de gaz à abaisser la température à 350 degrés Fahrenheit. Badigeonner le porc dans les jus de fruits qui ont attiré dans la casserole et placez-le sur la grille et le couvercle. Faites griller le porc pendant 10 minutes par livre si non rembourrés et 15 minutes par livre si bourré.