February 22
Dal Baati est un plat traditionnel indien composé de lentilles, balles de blé grillées et marinades de mangue épicés. Le plat est très savoureux et plein d'épices comme le piment rouge et moutarde grossièrement moulu. Les Baati, ou des boules de blé grillé, absorbent une partie de la saveur des lentilles tout en contribuant à refroidir la bouche.
Parce que faire dal Baati peut être un processus assez complexe, les raccourcis ne sont pas seulement les bienvenus, ils sont parfois nécessaires. Heureusement, vous pouvez faire la partie de Baati de dal Baati au micro-ondes.
• Mesurer 1,5 tasses de farine de blé, 1 c. de la poudre à pâte, 1/2 c. de sel et 1 c. de cumin dans un tamis à farine. Tenez le tamis sur un petit bol et tamiser les ingrédients dans le bol à travers. Cela permet de garder la pâte de l'agglomération.
• Hacher un petit oignon, deux piments verts et une gousse d'ail. Ajoutez-les aux ingrédients secs tamisés et mélanger.
• Ajouter 1 1/2 c. de beurre clarifié et 1/2 tasse d'eau dans le bol et remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se regrouper. Pétrir la pâte ensemble le reste du chemin avec vos mains.
• Mouler la pâte en boules de golf taille d'une balle. La surface se déchire et se fissurer; ne vous inquiétez pas, ce qui est normal.
• Humidifiez un morceau de gaze avec de l'eau et l'étaler sur les boules BAATI. Cela permet de maintenir les humide pendant que vous préparez le micro-ondes.
• Placer une plaque à micro-ondes à grillades au micro-ondes pendant 2 minutes. Si votre micro-ondes dispose d'un mode "croustillant", l'utiliser. Sinon, régler la puissance à «élevé».
• Retirer la plaque chauffante du micro-ondes et placer les boules BAATI sur elle. Chauffer au micro-ondes sur "mode air forcé» ou «LOW» pendant 10 minutes.
• Changer le pouvoir de «croustillant» ou «élevé» pendant 3 minutes et chauffer les Baati encore à terminer.