La rosette est probablement l'une des décorations les plus reconnues et traditionnelles utilisées par les pâtissiers et les amateurs de confiserie. Étroitement tourbillonnaient et petits cercles couches de douceur, rosettes de bonbons peuvent être utilisés pour orner les desserts comme les gâteaux ou les éclairs ou peuvent être servis individuellement comme de minuscules pops de délicieux indulgence. Rosettes bonbons à la menthe sont parfaits lors de fêtes, éparpillés sur des tables de chevet ou à la main lors de vos invités souhaitent laver leurs palais ou tout simplement finir leur repas avec une finale rafraîchissante. Avec quelques outils de cuisson simples (et un peu de pratique), de créer des rosettes bonbons à la menthe dans votre propre cuisine.

Instructions

•  Ligne deux plaques à biscuits de papier ciré. Mettez de côté.

•  Remplissez le pot de fond de vos deux chaudières trois quarts avec de l'eau. Placez sur feu vif et porter à ébullition, puis réduire immédiatement à feu doux.

•  Placez 2 tasses vert fusion des bonbons dans le pot haut de votre bain-marie. Placez le pot haut sur le pot bas. (Vert fusion bonbons, également appelées wafers de fusion, est tout simplement de chocolat blanc qui est déjà de couleur verte pour la commodité de bonbons de décision. Il est généralement disponible dans les magasins d'artisanat et les magasins d'alimentation cuisson.)

•  Faire fondre le bonbon doucement, en remuant de temps en temps. Ne laissez pas les bonbons à bouillir, car il va ruiner le goût et la texture de vos bonbons.

•  Ajouter 2 c. extrait de menthe pure pour les bonbons fondu. Remuez bien pour bien distribuer la saveur. Goûtez les bonbons (attention - il fait chaud). Ajouter plus extrait si vous désirez un goût de menthe plus prononcé.

•  Fixez votre ouverture d'étoiles pointe de décoration pour un sac de décoration jetable avec un coupleur standard.

•  Remplir le sac environ à moitié plein avec la menthe bonbons fondu de décoration. Ne laissez pas les bonbons à refroidir, car cela va interférer avec la fluidité nécessaire pour créer vos rosettes.

•  Placez l'une des plaques à biscuits de papier ciré en face de vous. Tenir le sac perpendiculaire à la plaque à biscuits.

•  Appliquer douce, une pression constante dans le sac à tuyau (squeeze) une étoile sur le papier ciré. (Ne pas relâcher la pression après tuyauterie l'étoile initiale; maintenir une pression sur le sac jusqu'à ce que l'ensemble de rosette est complète.)

•  Tube de bonbons dans le sens antihoraire jusqu'à ce que vous avez terminé un cercle.

•  Guide de la pointe de décoration au centre du cercle. Arrêter de serrer et relâcher lentement la pression. Soulevez la pointe de décoration loin de la rosette, laissant un "flare" minuscule au centre du bonbon.

•  Répétez les étapes 8 à 11 jusqu'à ce que vous avez utilisé tous vos bonbons vert fondu.

•  Placez les plaques à biscuits dans votre congélateur pendant 15 à 20 minutes pour permettre à la sucrerie de durcir.

•  Retirez les plaques à biscuits du congélateur. Utilisez une petite spatule à relâcher doucement les bonbons de papier ciré. Si bien trempé, ils devraient apparaître tout de suite.

•  Placez les bonbons dans un récipient hermétique avec une feuille de papier ciré entre chaque couche. Entreposer à la température ambiante.

Conseils et avertissements

• Pratiquez votre technique en canalisant conserve glaçage de gâteau sur une assiette. Lorsque vous avez perfectionné vos compétences, grattez simplement le glaçage de nouveau dans la boîte et sauvegarder pour plus tard.
• Si vous ne parvenez pas à localiser vert fusion bonbons, remplacer simplement brisures de chocolat blanc teinté de colorant alimentaire vert. Ajouter le colorant alimentaire, quelques gouttes à la fois, pour le chocolat fondu jusqu'à ce que la teinte désirée.