Un éternel favori dans les deux laboratoires de sciences et d'une cuisine maison, une expérience rock bonbon offre un aperçu fascinant dans le monde de la formation de cristaux de sucre. Le processus classique consiste à mélanger le sucre et l'eau dans un bocal, puis pend une chaîne en elle. Après environ une semaine, il en résulte un bonbon dur friandise. En ajustant légèrement le processus, vous pouvez réduire le temps qu'il faut pour livrer votre douce récompense.

Instructions

•  Chaîne Couper en 6 pouces de longueur et attacher un ou deux pour chaque crayon. Les moins de chaînes que vous utilisez pour crayon, plus vite les formes roche de bonbons.

•  Faire bouillir 1 tasse d'eau pour toutes les 2 à 4 tasses de sucre. Utilisez plus de sucre pour la formation rapide de cristal. Augmenter la quantité d'eau et le sucre au même rapport pour faire plus de bonbons.

•  Ajouter le sucre 1 tasse à la fois.

•  Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La chaleur élevée et une agitation vigoureuse encouragent les gros cristaux nécessaires pour accélérer la formation de sucre candi.

•  Verser dans les quelques gouttes option de colorant alimentaire maintenant. Mélanger jusqu'à ce qu'il se combine avec le sirop de sucre.

•  Prenez la casserole du feu et laisser refroidir le sirop pendant environ 5 minutes.

•  Réglez les conteneurs ou des pots légèrement plus profond que la longueur de la chaîne. Les plus de conteneurs que vous utilisez, le plus de place vous donnent le sucre candi pour former rapidement sur les cordes.

•  Verser le sirop à travers une passoire dans le premier pot à environ un tiers ou la moitié plein. Souche pour attraper les grumeaux dans le sirop qui pourrait attirer des cristaux au fond de la cuvette comme ils installent, plutôt que sur la chaîne de bonbons.

•  Mouiller les cordes et faites-les glisser à travers la propagation de sucre granulé sur une plaque. Cette étape de saut commence la cristallisation.

•  Placer chaque crayon sur toute la largeur du récipient, de sorte que les cordes se balancent dedans. Les chaînes ne doivent pas toucher le fond du pot ou de l'autre.

•  Couvrir chaque récipient lâchement avec une serviette en papier. Permettre une bonne circulation de l'air pour la formation de cristaux rapide, qui nécessite l'évaporation.

•  Définissez les bols dans la partie la plus sèche de votre maison. Le moins d'humidité, le plus rapidement l'évaporation de l'eau et le sucre candi se développe.

•  Renverser une "peau" sucrée qui se forme le long de la partie supérieure du récipient. Ce sirop durci, une fois réintroduite dans la cuve, accélère la formation de cristaux sur les cordes elles-mêmes.

•  Tirer les ficelles des crayons une fois les bonbons atteint une taille que vous voulez. Couper la chaîne sur les deux extrémités pour une présentation plus en forme de bâtonnet.

Conseils et avertissements

• Pour une présentation plus élégante, utilisez des brochettes en bois au lieu de chaîne. Vous pouvez également sélectionner, rubans décoratifs propres à former la base de la bijouterie bonbon enrobé.
• Porter des manches longues lorsque vous faites bouillir le sirop de sucre, et utilisez une manique pour déplacer le pot et versez de lui. Même après sa période de refroidissement de 5 minutes, le sirop de sucre reste chaud.