Viande de boeuf séchée est un favori des chasseurs, des pêcheurs et des randonneurs comme une bonne source de protéines quand à l'aventure. Mais l'achat dans le magasin est cher, et de faire vous-même peut être un long processus. Essayez de faire le boeuf haché saccadé, une alternative moins coûteuse et plus rapide à d'autres types de saccadé. Le boeuf haché est facilement disponible dans les épiceries, et avec un peu d'assaisonnement et un déshydrateur, vous pouvez l'utiliser pour faire du bœuf séché plein de protéines et assaisonné la façon dont vous le souhaitez.

Instructions

•  Placer le boeuf haché cru, non congelés, dans un bol. Ajouter vos assaisonnements de ce bol. Vous pouvez trouver une grande variété d'assaisonnements pré-mélangés dans votre allée de cuisson ou le magasin d'un sportif. Si vous prévoyez d'utiliser vos propres assaisonnements, quelques bonnes options sont fissurés poivre, poivre de Cayenne pour un coup de pied, de romarin ou de la poudre d'ail pour une saccadé plus savoureux ou toute autre combinaison que vous venez avec. Pour une livre de viande, mettez environ 2 cuillères à café de chaque assaisonnement dans le bol; les saveurs seront plus terne à travers le processus de déshydratation, de sorte que vous pouvez avoir besoin de plus de saison.

•  Commencez à mélanger la viande avec les épices dans le bol. Parce que vous voulez que la viande et les épices soient pleinement associées, la meilleure façon de mélanger est avec vos mains. Retirez vos bijoux et atteindre en, malaxage des épices et de la viande ainsi que pour un mélange complet.

•  Vaporisez votre surface de travail avec un aérosol de cuisson, et charger une partie de la viande directement sur le compteur. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour rouler sur une très faible densité, environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Si vous avez des trous dans la viande que vous roulez, juste patcher avec une petite quantité de la cuvette pour une surface plus lisse. Rappelez-vous que le plus mince vous faites rouler la viande, plus vite il va sécher.

•  Utilisez un couteau tranchant pour couper le boeuf haché déployé en lanières. Vous pouvez faire les bandes de courte ou longue que vous le souhaitez. Faire de chaque bande d'environ un pouce et demi de largeur, en prenant la taille des plateaux de la machine en considération.

•  Glisser une spatule sous les bandes saccadés de les soulever avec précaution hors de la surface de travail, et dans le déshydrateur, qui a été préparé avec un aérosol de cuisson. Les bandes ne doivent pas toucher ou se chevaucher, mais n'oubliez pas que la viande se rétracte considérablement le temps de séchage.

•  Charger toutes les bandes sur les plateaux de déshydrateur, et branchez le déshydrateur. Laisser pendant environ cinq à six heures, en vérifiant fréquemment et retournant le saccadé fois qu'il commence à durcir, à mi-chemin à travers le processus de séchage.

•  Rangez votre saccadé récemment fait dans un récipient hermétique.