Poudre de cacao cru est riche en protéines et en magnésium et a été montré pour fournir des prestations de santé pour votre coeur. Le terme "brut" dans la poudre de cacao brut symbolise ce que la poudre n'a à aucun moment dans son traitement été entièrement cuit, conservant ainsi les nutriments et antioxydants dans le chocolat. Poudre de cacao brut est couramment utilisé pour cuire le sucre et sombres friandises au chocolat sans produits chimiques.

Instructions

•  Placez l'ensemble des fèves de cacao dans la machine à froid presse. Régler la température de la machine à 116 degrés Fahrenheit. Appliquer une pression sur les haricots avec la presse en utilisant la force de pression complète de la machine. Autoriser les graisses et les huiles de goutte à goutte de la machine pendant cinq minutes.

•  Ouvrez la presse et évider la pâte restante de l'intérieur avec la cuillère. Transférer la pâte de cacao au mortier.

•  Ecrasez la pâte à l'aide du pilon avec votre main dominante. Presser la pâte contre la paroi intérieure du pignon et l'extrémité émoussée du pilon. Utilisation d'un mouvement de rotation avec le bord du pilon pour faire en sorte que les grains sont écrasés efficacement. Continuer écrasement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

•  Étalez la pâte en une fine couche sur la feuille de cuisson. Attendre 24 heures pour sécher la pâte en poudre de cacao brut.