Tajines proviennent du Maroc et sont cuits dans un pot de spécialité à base d'argile lourde. Tagines modernes sont préparés dans des casseroles dans d'autres parties du monde, et se composent d'une sauce et des légumes aromatiques. Les gens ajoutent souvent de la viande dans le plat et laisser mijoter lentement pour qu'il devienne tendre. A pois chiche tajine appels plus à les végétariens ou les personnes qui souhaitent faire un plat simple de côté végétale. Recettes de pois chiches Tagine varient selon les goûts de chacun et contiennent un mélange de légumes et d'épices pour créer un plat savoureux.

Instructions

•  Verser 1/2 tasse d'huile d'olive dans une casserole à feu vif. Ajouter l'oignon haché, une fois l'huile chauffe.

•  Couvrir la casserole avec un couvercle. Faire cuire les oignons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

•  Ajouter le poivron vert, pois chiches, olives, tomates, vin blanc, le bouillon de légumes et d'épices.

•  Réduire le feu et laisser mijoter les ingrédients pendant 20 minutes. Continuer à faire cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils épaississent et cuire vers le bas.

•  Ajouter les feuilles de coriandre au mélange. Bien mélanger les feuilles de coriandre dans le plat.

•  Retirer le tajine de la cuisinière. Servir le tajine de pois chiches avec le pain de votre choix.

Conseils et avertissements

• Regarder le tajine soigneusement pendant que vous cuisinez pour qu'il ne brûle pas. Remuez souvent pendant qu'il mijote pour aider les ingrédients se mélangent.
• Porter des gants lors de la manipulation des oignons ou des poivrons pour éviter l'irritation de votre peau.