Quiche est un flan salé, à l'origine du nord de la France, où il s'agit d'un déjeuner populaire pour les agriculteurs. Quiche Lorraine (de l'Alsace-Lorraine en France) a bacon et poireaux, mais vous pouvez mettre pratiquement n'importe quoi dans le remplissage. Cette recette donne un quiche avec 4-6 personnes.

Instructions

•  Chauffer le four à 375 degrés F.

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Pat le pâte à tarte ou coque préfabriquée dans une assiette à tarte profonde et précuites jusqu'à venez de définir, environ 15 minutes.

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Couper la racine et les parties vert foncé hors le poireau et les jeter. Couper la partie blanche et vert lumière restante dans la moitié de la longueur et rincer entre les couches. Couper en morceaux minces. Vous devriez avoir environ une tasse et demie.

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Chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir le bacon lentement jusqu'à ce que bien croustillante.

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Transfert à l'essuie-tout pour égoutter.

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Verser hors assez de gras de bacon rendu de laisser environ une cuillère à soupe ou deux dans la poêle. Faire revenir les poireaux dans la même poêle jusqu'à tendreté. Vous devez être laissé avec environ ¾ de tasse ou moins de poireaux cuits.

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Alors que les poireaux cuisent, émietter le bacon avec vos doigts et le disperser sur le fond de la croûte.

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Lorsque les poireaux sont faites, répands-les sur la croûte, aussi.

•  Battre ensemble les oeufs, la crème, le sel et les poivrons jusqu'à ce que bien mélangé, puis battre le fromage.

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Versez délicatement ce mélange dans le fond de tarte et faire cuire pendant environ 30-40 minutes. Vérifier la cuisson en remuant; les œufs doivent être bien définis.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire la pâte à tarte à partir de zéro (voir «Comment faire une tarte croûte" dans eHows connexes) ou utiliser un fond de tarte prête à l'emploi. Si vous utilisez une coque préfabriquée, couper les côtés de sorte qu'ils ne sont que de ¼ de pouce ou ainsi au-dessus du niveau de remplissage. Si vous utilisez la recette eHow, assurez-vous de supprimer le sucre.