May 19
Portoricains aiment leur nourriture de rue. Le simple sandwich est un de leurs aliments pratiques offerts à saisir manger sur le pouce et. La clé pour faire le sandwich utilise le droit pain. Ils tranchent les rouleaux pan de De de agua, les remplir avec de la viande hachée, le fromage, un peu de beurre et le jaune moutarde, jeter sous une presse à manger et enveloppez-les dans du papier. La simplicité fonctionne et vous pouvez essayer de reproduire la saveur en faisant votre propre pain. L'extérieur croustillant et la mie tendre tiennent à l'intérieur des garnitures juteuses juste assez longtemps pour que vous finissiez le manger.
1.
Utilisez un grand bol pour le démarrage du pain de l'eau.
Verser 8 oz 95 degrés F. eau chaude dans un grand bol. Saupoudrer 2 1/2 c. de levure instantanée sur le dessus de l'eau et permet de ramollir et la preuve. Surveillez une couche de mousse sur le dessus de l'eau de savoir que votre levure est vivante et active.
2.
farine de pain a plus de protéines que la farine ordinaire.
Mélanger dans une tasse de farine pour pain blanc car il a forte teneur en gluten de farine tout usage et montera plus haut. Utilisez une cuillère en bois solide pour ajouter vigoureusement les deux prochaines tasses de farine et 1 c. de sel de mer jusqu'à ce qu'elle forme un désordre hirsute de pâte.
3.
La pâte à pain de l'eau doit être lisse et élastique.
Dump la pâte sur une surface de travail et pétrir ensemble jusqu'à ce qu'elle forme une boule élastique de pâte molle. Continuez à pétrir à travailler le gluten pendant 3 ou 4 minutes.
• Retourner le bol au-dessus de la pâte de couverture. Laisser lever la pâte pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5.
Séparer la pâte en six boules.
Dégonfler la pâte et former six balles. Façonner les boules en formes oblongues et placez-les sur une plaque à pâtisserie de farine de maïs recouvert de deux pouces d'espace entre eux. Faire un demi-pouce slash avec un couteau pointu le long du centre-dessus des rouleaux, légèrement inclinée sur le côté.
6.
L'eau bouillie ajoute la vapeur au four.
Faire bouillir deux tasses d'eau et le placer dans le panier inférieur du four dans un plat allant au four. Placez la feuille de cuisson sur la grille supérieure, centré dans le four froid. Comme le pain cuit, l'humidité provoque la croûte du pain de l'eau pour former, en lui donnant la crise caractéristique.
7.
Pain d'eau douce est difficile à trouver.
Allumez le four à 350 degrés F. et cuire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils se tournent brun doré. Retirer et placer sur une grille et laisser refroidir.
• Couper les rouleaux horizontalement avec un couteau à pain dentelé et remplir ou servir chaud avec du beurre.