Lactobacillus bulgaricus a été découvert en 1905 par un nom de médecin bulgare Stamen Grigorov. On le trouve dans plusieurs produits fermentés, et est l'un d'un certain nombre de bactéries utilisées dans la fabrication du yaourt. Il a un certain nombre d'avantages, notamment en aidant à réduire le cholestérol, stimuler le système immunitaire et l'amélioration du système digestif. Il peut être utilisé en tant que culture de départ de yaourt. L. bulgaricus riche yogourt est assez simple à faire à la maison.

Instructions

•  Mettez le petit pot à l'intérieur du plus grand. Remplissez le pot plus grand à moitié d'eau.

•  Verser le lait dans le petit pot. Placez le thermomètre dans le lait et le fixer sur le côté du pot.

•  Faire bouillir le lait, en remuant constamment jusqu'à ce que la température atteigne 185 degrés F.

•  Placez la casserole de lait dans l'eau froide et laisser refroidir le lait à 110 degrés F. Sauté régulièrement.

•  Ajouter votre culture starter L. bulgaricus.

•  Incorporer le lait et couvrir la casserole. Mettez le coussin chauffant et placez le pot de lait sur le dessus. (Si vous ne disposez pas d'un coussin chauffant, laisser le pot de lait dans un endroit chaud.)

•  Vérifiez le lait avec une cuillère après sept heures. A présent, il aurait caillé. Agiter vigoureusement pour bien mélanger.

•  Verser dans un récipient et laisser refroidir pendant environ 10 heures, puis servir.

Conseils et avertissements

• La quantité de lait que vous utilisez produire la même quantité de yogurt.You ne pas avoir à utiliser le lait de vache - vous pouvez le remplacer par du lait de chèvre, lait de soja ou de riz milk.You devront utiliser du yogourt nature contenant L. bulgaricus pour le lot démarreur; pour les lots suivants, vous pouvez utiliser un démarreur à partir de votre propre yogurtUse une cuillère en plastique car il est facile à stériliser.