Comment faire pour supprimer l'Y os dans Filleting un brochet

February 18

Brochet sont comestibles, mais de nombreux pêcheurs désespoir de jamais obtenir tous les petits os hors d'eux. La plupart des os que vous trouverez dans un filet de brochet sont les Y-os; si vous étiez à regarder la tête-de poissons dans une vue aux rayons X, les côtes seraient la partie inférieure de la "Y" et les Y-os serait former les deux bifurquent membres supérieurs de la lettre. Il ya une section de la bonne-à-manger de la viande qui longe le haut de la colonne vertébrale du brochet, entre les bras de l'Y.

Instructions

•  Couper dans le brochet comme si vous étiez un poisson filetage normal. Si vous ne l'avez pas déjà enlevé les entrailles, coupées de l'anus avec impatience le cou long du ventre du poisson et retirez les tripes. Suivant jeter les poissons plats, alors soit couper la tête ou de réduire à la colonne vertébrale comme si vous alliez à couper la tête. Enfin, lancez le couteau le long de la côté le plus proche (supérieure) de la colonne vertébrale tout le chemin de la tête à la queue du poisson, de séparer les filets.

•  Tournez le brochet et répétez de l'autre côté. Vous devriez maintenant avoir deux filets, les deux qui ont encore les os Y en eux. Slip le bord de la lame au-dessous des nervures à l'intérieur de chaque filet et soigneusement les séparer de la viande. Jeter les côtes.

•  Jeter le squelette de poisson et de jeter chaque filet avec la partie de la colonne vertébrale - le bit avec les os Y encore en elle, généralement la partie la plus épaisse du filet - face à vous. Vous devriez être capable à la fois voir les os Y et se sentent eux si vous exécutez vos doigts sur la surface de filet.

•  Couper dans le filet avec un couteau filet souple juste le long de l'autre côté («supérieur») de la Y-os. Répétez plusieurs fois coupées, d'aller un peu plus loin à chaque fois. Appuyez légèrement sur la pointe du couteau filet à la courbe de sorte qu'il suit la ligne de la Y-os courbé.

•  Répétez le même processus de coupe sur le côté proche de l'Y-os. Rappelez-vous que la pointe de votre couteau doit former une courbe vers le haut du filet, en suivant la ligne de l'Y-os. Maintenant que vous avez coupé sur les deux côtés de la Y-os, garder la coupe jusqu'à ce que vous pouvez tirer le Y-os loin du filet. La viande de l'autre côté (supérieure) de la Y-os peut se détacher dans sa propre bande séparée quand vous commencez d'abord, mais avec la pratique, vous serez en mesure de réduire l'Y-osseuse sans séparer l'autre viande du filet . Répétez ce processus de l'étape 4 en avant de l'autre filet.


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