May 14
Vous pourriez avoir la sauce barbecue meilleur goût dans le monde pour le barbecue de poulet, mais si vous ne pouvez pas obtenir de coller assez bien pour le poulet, vos invités ne seront pas vraiment en mesure d'en profiter. La clé pour obtenir une sauce barbecue à coller est bien pour obtenir une sauce qui est très épaisse, qui peut être réalisé dans une variété de façons, à partir de la réduction de la sauce à un vernis collant à l'ajout de mélasse d'appoint.
• Mélanger le poulet avec le beurre. Beurre ou le gras saturé, accroche au poulet comme il devient solide à température ambiante, ce qui permet la sauce barbecue pour coller à la beurre. Il est l'une des raisons pourquoi les ailes chaudes sont jetés dans la sauce chaude mélangée avec du beurre.
• Utilisez-vous beaucoup de mélasse. Si vous faites la sauce barbecue à partir de zéro, aller lourds sur la mélasse, surtout si vous aimez la sauce barbecue douce. L'épaisseur de la mélasse, il sera facile de coller au poulet et toute autre viande.
• Faire réduire la sauce. Si votre sauce est avéré beaucoup trop mince, vous pouvez le rendre plus épais en le réduisant à feu vif. Verser la sauce barbecue dans un petit pot et l'amener à ébullition, puis baisser le feu pour amener la sauce à ébullition. Couvrir et laisser réduire et épaissir à votre résultat souhaité; puis badigeonner votre poulet avec elle.
• Utilisez la méthode à la chaleur sèche. Mettez votre four à la température de poulets de chair, puis la brosse une couche de la sauce barbecue sur le poulet et le placer sur une grille de poulets de chair sous le gril pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner. Retirer le poulet du four et badigeonner de nouveau, retournant; puis placer dans le four pendant 2 minutes sous le gril du four. Répétez plusieurs fois jusqu'à ce que vous avez une épaisse couche de sauce qui adhère à la volaille.
• Ajouter la fécule de maïs à la sauce barbecue. Mélanger 1 c. de fécule de maïs avec 1 c. d'eau pour chaque tasse de sauce barbecue que vous avez. Chauffer la sauce barbecue à feu moyen dans une casserole sur la cuisinière et ajouter la fécule de maïs. Vous pouvez également utiliser 2 c. de farine mélangée avec 1/4 tasse d'eau froide au lieu de l'amidon de maïs. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit que la sauce épaississe et commence à bouillonner. Agiter pendant une minute supplémentaire si vous avez utilisé de la farine et deux minutes de plus si vous avez utilisé la fécule de maïs avant de retirer du feu.