La lécithine est un matériau composite brun jaunâtre gras qui existe dans certains tissus végétaux et animaux. En tant que produit alimentaire est un émulsifiant, ce qui signifie qu'il se lie matières grasses et à base d'eau en même temps. En gâteau ou des produits de boulangerie, de la lécithine peut ajouter de matière grasse faisant la recette plus humide, ainsi que d'agir comme agent de conservation. La lécithine est disponible en granulés ou liquide, et est également disponible en supplément dans les magasins d'aliments naturels. Habituellement trouvé dans de nombreux aliments végétaux comme le soja ou de pépins de raisin, plus lécithine disponible est fabriqué à partir de sources végétales et est donc approprié pour végétalien ou les régimes végétariens.

Instructions

•  Vérifiez l'allée des aliments de santé chez votre épicier pour lécithine granulaire ou liquide. Lécithine liquides doivent être réfrigérés ou il ira rance dans un court laps de temps. Lécithine granulaires peuvent être mélangés avec de l'eau lorsqu'il est utilisé dans les recettes de la transformer en une forme liquide.

•  Contacter un magasin d'aliments santé pour la lécithine si votre épicerie ne pas le porter. La lécithine est un produit couramment vendu.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. à 2 c. de la lécithine de votre recette de gâteau et réduire la graisse du même montant. Par exemple, si la recette demande de l'huile végétale, l'huile de réduire par 2 c. et ajouter 2 c. de la lécithine.

•  Créer lécithine liquide à partir de granulés en dissolvant 1 c. de lécithine granulaire dans 2 c. d'eau.