Le massepain est une cerise comestible qui peut être moulé en figurines ou utilisé pour couvrir des gâteaux. Il a une texture semblable à fondant roulé, mais l'ajout de poudre d'amandes ou de la pâte d'amande donne massepain son goût de noisette de signature. Cherchez massepain préparé dans la spécialité cuisson magasins de fournitures ou sur Internet. Il ne faut 1 lb de pâte d'amande pour couvrir un gâteau rond de 9 pouces mesurant 2 pouces de hauteur.

Instructions

•  Placez une boule de pâte d'amande entre 2 feuilles de pellicule plastique et laisser à température ambiante pendant 1 heure pour faciliter roulement.

•  Rouler la glace entre les feuilles de pellicule plastique en un cercle de 14 pouces de diamètre et 1/16 de pouce d'épaisseur.

•  Retirer la partie supérieure de la pellicule plastique de la pâte d'amande.

•  Faites glisser une main sous le drap de pellicule de plastique pour éviter de toucher la marizpan.

•  Retourner délicatement le cercle de cerise sur le centre du gâteau. Touchant encore que la pellicule de plastique, appuyez sur la glace pour la faire adhérer au gâteau de fruits et lisse sur le dessus et les côtés du gâteau.

•  Enlever l'excès de glace du fond du gâteau avec un couteau pointu.

•  Laisser la pellicule de plastique en place sur le massepain jusqu'au moment de servir. Exposition à l'air fera durcir le glaçage de massepain et de devenir difficile.