Comment faire pour éliminer l'odeur de la levure dans le pain

June 24

Comment faire pour éliminer l'odeur de la levure dans le pain

La levure est un ingrédient clé dans le pain moelleux et pâtisseries telles que des rouleaux de cannelle. Bien qu'il contribue à donner au pain sa texture légère et aérée, vous ne voulez probablement pas sentir la levure dans le pain après qu'il a été cuit. Pour éliminer l'odeur de l'alcool comme, vous aurez besoin de modifier légèrement la recette afin que la levure a entièrement travaillé sa magie avant la cuisson est terminée.

Instructions

•  Vérifiez votre recette de pain contre une autre du même type. Bien que quelques-uns des ingrédients peut être différent, vous voulez regarder des temps similaires en hausse, les temps de cuisson et la température de cuisson. Cette information vous permettra de savoir si vous êtes sur la bonne voie.

•  Testez la pâte avant la cuisson pour vous assurer qu'il a augmenté de doubler sa taille. Vous pouvez effectuer ce test par coller votre doigt dans la pâte après pétrissage et ensuite à la recherche de double de la hauteur après qu'elle a été laissée à la hausse. Pâte qui s'élève au-delà de ce point est susceptible d'avoir une forte odeur de levure ainsi porter une attention particulière.

•  Réglez la température à laquelle le pain va augmenter entre 75 et 85 degrés Fahrenheit. Si la température est trop élevée, le pain va augmenter trop rapidement, ne donnant pas assez de levure le temps de réagir. Cela pourrait provoquer le pain à cuire incomplète et avoir l'odeur de la levure.

•  Nettoyez tous les outils utilisés pour la cuisson du pain après chaque utilisation. En utilisant une solution d'eau et de savon avec du sel ajouté. Sel inhibe la croissance des levures et aider à se débarrasser de l'odeur.


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