Cerise un gâteau est bien plus difficile qu'il n'y paraît, et, malheureusement, une fois par erreur a été commise, il est difficile à effacer. Des questions telles que le glaçage trop-chaude ou un gâteau s'effrite peuvent transformer même la confection meilleure dégustation de travers. Si le problème est un crack, lettrage bâclée ou glaçage de mie rempli, la solution est la même.

Instructions

•  Retirez autant de la glace existante que vous pouvez utiliser la spatule de décalage ou long couteau à lame plate en frottant délicatement la cerise hors du gâteau en longs mouvements réguliers. Si le gâteau est un gâteau de couche, et que vous avez déjà mis les couches ensemble, ne tentez pas de les séparer. Ne grattez pas trop fort, et ne vous inquiétez pas si il ya encore une fine couche de glaçage gauche.

•  Placer le gâteau dans le réfrigérateur, à découvert. Laisser le gâteau refroidir pendant au moins une heure.

•  Transférer le gâteau au congélateur pendant 15 minutes une fois qu'il a complètement refroidi dans le réfrigérateur. Quick-refroidir le gâteau de cette manière fera son extérieur pour devenir extrêmement ferme, sans congélation à l'intérieur.

•  Préparer un nouveau lot de glace tandis que les frissons de gâteau. Suivez quelle que soit la recette que vous avez utilisé pour créer la cerise originale. N'essayez pas d'appliquer un type de givrage différente sur le gâteau.

•  Re-gel le gâteau. Commencez par appliquer une couche «miette» si nécessaire. Un "manteau de miette" est une mince couche de glace qui emprisonne en miettes, et crée une surface lisse pour la dernière couche de glace. Si vous avez réussi à gratter la majorité du travail de glace échoué au large du gâteau, vous aurez besoin d'ajouter une couche de chapelure. Si une fine couche de glace reste sur le gâteau, il est préférable de passer la couche de chapelure. Appliquer la couche de chapelure en couche très mince (moins de 1/4 de pouce). Commencez par le dessus du gâteau, le travail de la glace à partir du centre en longues et larges coups. Une fois que la surface est complètement recouverte, descendre sur les côtés.

•  Retour le gâteau au réfrigérateur pour une période supplémentaire de 30 à 45 minutes. Ce refroidissement va permettre à la première couche de glaçage de définir et de devenir viable. Si vous n'avez pas appliqué une nouvelle couche de chapelure, il n'est pas nécessaire de re-refroidir le gâteau.

•  Retirer le gâteau du réfrigérateur et appliquer une couche supérieure de glace. Appliquer la couche de finition exactement de la même manière que la couche de chapelure, de travailler de haut en bas sur les côtés.