Conversion d'un réfrigérateur pour durcir la viande nécessite ainsi peu de modifications que l'unité peut être utilisée comme prévu à l'origine quand elle n'est pas utilisée dans le processus de durcissement. Les aspects les plus importants de guérir la viande impliquent température de contrôle, l'humidité et la circulation de l'air. La température doit être maintenue entre 50 et 60 degrés; le taux d'humidité doit être entre 70 et 75 pour cent. Le flux d'air maintient l'humidité de s'installer sur la viande. Dispositifs pour aider à contrôler ces aspects sont disponibles à l'achat et facilement ajouté à un réfrigérateur.

Instructions

•  Retirez tous les étagères et rayonnages de matériel du réfrigérateur. Bien nettoyer l'appareil. Remplacer une étagère à utiliser pour accrocher les viandes.

•  Débranchez le réfrigérateur. Branchez le contrôleur de température dans la prise. Branchez le réfrigérateur dans le contrôleur de température. Suspendez le thermomètre sur l'étagère du haut. Régler le régulateur de température de 57 degrés. Le thermomètre surveiller la température interne du réfrigérateur. Le contrôleur tourner le réfrigérateur et s'éteint pour maintenir la température sélectionnée sur le contrôleur.

•  Placer le régulateur d'humidité à l'arrière du réfrigérateur. Faire passer le cordon du réfrigérateur et le brancher dans une prise murale. Branchez une bande de puissance dans le contrôleur d'humidité. Branchez un humidificateur rempli avec de l'eau distillée dans le régulateur d'humidité. Réglez le régulateur d'humidité de 75 pour cent. Le régulateur d'humidité va contrôler l'humidité autant que le régulateur de température contrôle la température. Surveiller l'humidificateur et le remplir avec de l'eau distillée si nécessaire.

•  Branchez un petit ventilateur dans la bande de puissance. Le ventilateur permet de garder l'air circulant à l'intérieur du réfrigérateur.

•  Fermez la porte avec le cordon d'alimentation au contrôleur d'humidité et thermomètre cordon court. La légère fissure dans le joint permettra un peu plus le flux d'air.