Une situation commune face par les boulangers de gâteau est de convertir une recette préférée d'un format à un autre. Parfois, une recette de gâteau de couche peut être transféré dans un moule à cheminée, ou peut-être une plaque à pâtisserie à un certain nombre de mini-pains. Boulangers professionnels mesurent leurs recettes en poids, ce qui le rend facile à calculer la différence d'un pan à l'autre. Pour les utilisateurs à domicile, qui mesurent généralement dans des tasses, le calcul est un peu plus difficile. Heureusement, de nombreux sites fournissent des tableaux de conversion facile de simplifier le processus pour les boulangers à la maison. Voici comment convertir un gâteau à partir d'un moule à cheminée à une feuille.

Instructions

•  Mesurer les casseroles de feuille que vous souhaitez utiliser. Tailles de boulangerie standard sont de 9 x 13 pouces, 18 x 13 cm et 18 x 26 pouces. D'autres tailles sont largement utilisés pour les rouleaux de gelée, brownies et autres cuisson, afin de mesurer si vous avez le moindre doute.

•  Multipliez votre recette de gâteau Bundt fonction de la taille de la feuille casserole vous travaillez. Un Bundt pan de 10 pouces détient 12 tasses de pâte, assez pour faire une feuille de 9 x 13 pouces. Multiplier pour arriver à la bonne quantité pour vos casseroles, ou tout simplement se référer à un tableau de conversion. Laisser la pâte supplémentaire pour des couches plus épaisses, si désiré.

•  Alignez vos casseroles de feuille de papier sulfurisé, ou vaporiser avec un spray casserole. Préchauffer le four. Mélanger la pâte à gâteau comme indiqué dans votre recette.

•  Verser la pâte à gâteau dans votre casserole ou casseroles, et cuire au four. Un gâteau qui nécessite une heure dans un moule à cheminée peut prendre aussi peu que 20 à 25 minutes dans une casserole de feuille, afin de vérifier régulièrement. Le gâteau est cuit quand élastique et entièrement passé dans le milieu, et lorsque le contrat de bords loin de la poêle légèrement.

•  Retirer du four et laisser refroidir comme indiqué dans votre recette. Couper, assembler et décorer comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Grandes gâteaux feuille sont souvent à sec sur les bords avant le milieu est complètement cuit. Certains boulangers professionnels compenser cela en mettant les "clous" gâteau de décorateur dans la casserole, avec leurs pointes dirigées vers le haut. Ce sont les pointes à tête plate utilisés pour créer roses décoratifs, et ils procéderont à la chaleur dans le milieu du gâteau pour la cuisson rapide. Retirez les clous avant de servir.