La levure joue un rôle essentiel dans la cuisson du pain. L'action de la levure donne le pain d'un ascenseur et il contribue à augmenter. Sans levure, pains tomberaient à plat au lieu d'augmenter de tenir ensemble sandwichs entre tranches et même des soupes dans des bols de pain. Accueil boulangers rencontrent plusieurs types de levure. La levure sèche nécessite que vous combinez la levure avec de l'eau et du sucre pour vérifier qu'il est frais, un processus connu sous le nom "épreuves". Levure instantanée est peut aussi être appelé hausse rapide ou levure de montée rapide. Cette levure saute l'étape de fermentation nécessaire de levure sèche, et il suffit d'une hausse, accélérant ainsi le processus de mélange. Vous pouvez remplacer instantanée avec de la levure sèche en changeant légèrement les étapes de la recette.

Instructions

•  L'eau chaude à 105 à 110 degrés Fahrenheit. Insérer un thermomètre à cuisson pour vérifier la température.

•  Saupoudrer la même quantité de levure sèche que votre recette demande instantanée. Par exemple, si votre recette utilise 1 sachet de levure instantanée égale à 1 paquet de levure sèche, qui ont tous deux 2 ¼ c. de levure.

•  Attendre 10 minutes pour la levure sèche pour commencer la formation de mousse sur l'eau.

•  Ajouter la levure et de l'eau aux ingrédients liquides dans votre recette et procéder mélanger, pétrir et à la hausse comme dirigé.

•  Appuyez doucement sur votre poing dans la pâte après la première montée et le remodeler dans le moule.

•  Mettre le moule dans un endroit chaud à monter, couvert pendant 30 à 45 minutes. La recette utilisant de la levure instantanée va sauter cette deuxième lieu, mais vous en avez besoin lors de l'utilisation de la levure sèche pour l'ascenseur et bon goût dans votre pain.

•  Cuire au four et laisser refroidir le pain comme indiqué sans modifier l'heure ou la température de cuisson.