February 13
Inari est un plat japonais doux et délicieux. Pour faire inari, vous préparer frit peau de tofu (pour former une "poche") appelé aburage et le farcir avec du riz à sushi, des légumes ou des champignons. Inari est un délice et relativement facile à faire à la maison.
• Couper 1 livre de tofu ferme en trois tranches de taille égale. Faire frire le tofu dans l'huile de cuisson jusqu'à coloration dorée et croustillante. Égoutter et transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant de pouvoir d'absorber l'huile.
• Mettez les tranches de tofu dans des sachets. Couper les tranches de tofu dans la moitié. Ramasser avec précaution la partie blanche du tofu avec un couteau à beurre ou une cuillère. Vous avez maintenant la peau qui reste - ce sont les sachets aburage. Éliminer le la partie blanche de l'tofu ou réfrigérer pour une utilisation future.
• Ramollir les poches aburage et enlever l'excès d'huile. Ajouter de l'eau 1/2 tasse de sauce de soja 1/4 de tasse et 2 cuillères à soupe de sucre à une casserole et porter à ébullition. Mettre les sachets aburage dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 2 minutes. Filtrer et transférer dans une assiette et laisser refroidir.
• Aplatir les poches aburage. Placez les sachets aburage sur un espace de travail à sec et utiliser un rouleau à pâtisserie ou baguette arrondie à aplatir les poches.
• Préparer le riz à sushi. Ajouter 2 tasses de riz à sushi cru dans un pot. Ajouter 2 1/2 tasses d'eau et porter à ébullition. Couvrir partiellement le pot (incliner le couvercle pour que la vapeur puisse s'échapper) quand le riz est en ébullition et cuire sous feu doux-moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz est moelleux.
• Transférer le riz dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de mirin (vin de cuisson douce japonaise). Vous pouvez également ajouter des graines, des légumes ou des champignons sésame au mélange si vous voulez. Mettez de côté.
• Mouillez vos mains avec de l'eau. Bourrer les poches de tofu avec le mélange de riz et replier les extrémités. Servir le inari avec de la sauce de soja (pour tremper).