Cheesecake apparaît sur le restaurant chariots à dessert, des menus de fête et tables dressées pour les vacances, et il a été un dessert recherché après des milliers d'années. La première recette de gâteau au fromage écrit est associée avec les anciens Grecs, et a fini par devenir la version contemporaine de fromage à la crème créée par des chefs de New York dans les années 1800. Variétés contemporaines de fromage ornent souvent le menu de vacances, y compris de petits gâteaux au fromage à la citrouille qui peut être apprécié en une seule bouchée ou deux.

Instructions

Croûte

•  Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

•  Remplir chaque moule à muffin avec une doublure mini-muffin.

•  Placez gingersnap et biscuits graham biscuits dans un sac et le sceller. Appuyez sur le rouleau à pâtisserie et d'autre du sac à écraser les cookies.

•  Verser les biscuits écrasés dans un bol de taille moyenne.

•  Ajouter le sucre, le beurre, le sirop et la cannelle et bien mélanger avec une fourchette, briser tous les cookies qui ont été non pas écrasés.

•  Verser le mélange de chapelure dans les doublures muffins, divisant de façon égale entre les tasses.

•  Emballer les miettes dans le fond de la doublure en les pressant fermement avec vos doigts ou le dos d'une cuillère.

•  Réglez le moule à muffins de côté.

Remplissage

•  Battre ensemble le fromage à la crème, la citrouille et le sucre.

•  Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

•  Incorporer le sirop d'érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.

•  Verser la garniture dans chaque tasse de croûte bordée, divisant de façon égale entre les tasses.

Terminer

•  Cuire les gâteaux au fromage pour environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en propre.

•  Laisser les gâteaux au fromage refroidir sur une grille pendant environ 15 à 20 minutes.

•  Scoop une cuillerée de crème fouettée sur chaque gâteau au fromage et saupoudrer de cannelle et de sucre.

•  Retirez les gâteaux au fromage soigneusement en soulevant chaque chemise.

•  Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez remplacer ¾ c. tarte à la citrouille d'épices pour la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle dans la recette de remplissage.
• En variante, vous pouvez ajouter les noix de pécan concassées à la recette de croûte.
• Un gâteau au fromage sans cuisson est faite en omettant l'œuf dans le remplissage et ajouter environ 1 c. de fécule de maïs à la place. Puis refroidir pendant au moins une heure jusqu'à ce que les gâteaux au fromage jusqu'à ensemble.