Le kaki est un fruit de l'arbre cultivé que orginated en Chine. Selon California Fruit Growers Rare, Inc., kakis ont été cultivées pendant des siècles dans toute la Chine, le Japon et la Corée, et plus de 2000 cultures différentes existent. Le fruit a été introduit en Californie au milieu des années 1800. Bien que les kakis sont pas généralement connus comme des pommes ou des oranges, ils sont utilisés dans les recettes traditionnelles pendant les mois d'automne quand ils sont mûrs pour la récolte. Recettes qui nécessitent pulpe de kaki comprennent desserts de boulangerie, biscuits, pains et confitures.

Instructions

•  Laver les kakis soigneusement à l'eau froide et les sécher avec une serviette propre. Retirez les tiges et les feuilles.

•  Couper les kakis en deux sur une planche à découper propre et enlever les graines à la cuillère.

•  Placer les moitiés de kaki dans le mélangeur et mélangez-les sur le réglage "purée". Arrêter le robot quand les kakis ressemblent, une bouillie de compote de pommes-épaisse.

•  Placez un tamis au-dessus du bol. Verser les kakis mélangés dans le tamis et appuyez sur la pâte à travers avec une cuillère.

Conseils et avertissements

• Si l'on préfère, enlever la peau avant le mélange.
• Trois à quatre kaki égalent trois tasses de pâte à papier.
• Pour le stockage, ajouter quelques gouttes de jus de citron à la pâte et le verser dans un à deux conteneurs de stockage de coupe. Placer le récipient dans le congélateur. Le jus de citron aidera à préserver la couleur du fruit.