Croquant aux arachides est un régal de la confiserie faite d'un bonbon dur rempli de cacahuètes et en morceaux pour servir. Alors que la confection est parfois fait dans un bonbon régal dur, avec quelques ingrédients simples bonbons peut être transformée en un spacieux et lumineux plaisir de profiter à un parti ou une collation après-dîner. Cuire le traitement juste avant un événement spécial ou faire bien à l'avance et conserver au congélateur dans un contenant hermétique.

Instructions

•  Mélanger le sirop de maïs, l'eau, le sucre brun, le sucre granulé et le sel dans une casserole de taille moyenne. Placez la casserole sur feu moyen et en remuant de temps jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et le mélange commence à bouillir.

•  Ajouter le beurre ou la margarine et la vanille dans la casserole, remuer pendant 10 à 15 secondes, puis laisser le mélange cuire tranquillement. Placez un thermomètre à bonbons dans le mélange et attendre jusqu'à ce que la température atteint 230 degrés Fahrenheit.

•  Gardez le thermomètre dans le mélange et remuer jusqu'à ce que la température atteint 290 degrés Fahrenheit. Incorporer les arachides.

•  On agite le mélange jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne une température de 300 degrés Fahrenheit. Continuez à remuer pendant une minute supplémentaire.

•  Ajouter le bicarbonate de soude au mélange et remuer doucement jusqu'à ce que le bicarbonate de soude est bien mélangé dans le croquant aux arachides. Arrêtez de remuer. Trop agitation provoque la arachide fragile pour aller à plat et perdre sa légèreté.

•  Graisser la feuille 13 par 9 pouces biscuits avec le beurre et versez le croquant aux arachides sur la feuille. Lisser le croquant aux arachides jusqu'à ce qu'il soit environ un demi-pouce d'épaisseur. Refroidir les fragiles d'arachide à la température ambiante, puis appuyez sur le plateau à peu près à briser le croquant aux arachides.