June 25
La fabrication de pâtes à la main est plus facile que vous le pensez. Pâtes maison n'est pas trop cher, mais la différence de goût peut être assez spectaculaire, et la meilleure partie est, vous avez probablement déjà les ingrédients et les fournitures nécessaires dans votre cuisine.
• Mesurer 2 tasses de farine de semoule dans un saladier. Vous pouvez utiliser de la farine de pain américain si vous ne pouvez pas obtenir la semoule et la farine tout-usage est le dernier recours, mais fonctionne toujours si vous êtes déterminé à faire vos pâtes à partir de zéro.
• Crack 3 gros œufs dans la farine pour faire la pâte maison.
• Mélanger la pâte avec une fourchette d'abord, puis pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte à pâtes est ferme. Cela prend habituellement environ 10 à 15 minutes.
• Ajouter de l'eau une ou deux gouttes à la fois si la pâte est trop friable.
• Rouler la pâte de pâtes en boule et couvrir d'une pellicule plastique (ou une plaque) pendant au moins 30 minutes.
• Etaler la pâte maison en une feuille plate à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou un grand verre, bouteille de vin ou tout autre élément de cuisine que vous souhaitez utiliser pour le matériel des choses). Vous devrez peut-être à la farine légèrement la surface que vous utilisez pour rouler la pâte et votre rouleau à pâtisserie. La pâte doit être roulée très mince avant de le couper en nouilles.
• Utilisez vos mains pour rouler soigneusement la feuille de pâte aplatie dans un tube.
• Couper le tube avec un couteau en sections pas plus large que l'épaisseur d'un quart.
• Étirer les fils et les laisser sécher pendant environ 10 minutes.
• Faire bouillir vos pâtes fait-from-scratch dans l'eau salée pendant seulement 2 ou 3 minutes, selon l'épaisseur de vos cheveux.
• Goûtez un échantillon lorsque les pâtes remonte à la surface.
• Égoutter et ajouter la sauce immédiatement.
• Plongez et félicitez-vous sur une maison dîner de pâtes délicieux.