La pâte d'amande est une substance composée d'amandes en poudre et le sucre, et est utilisé dans de nombreux produits de boulangerie, y compris les cookies et muffins - vous pouvez même l'utiliser dans les crêpes. La pâte d'amande est parfois appelée massepain, bien que ces deux denrées alimentaires ne sont pas exactement les mêmes. Le massepain est une sorte de pâte d'amande qui est pliable et peut être utilisé pour créer des bonbons et des motifs complexes pour décorer les pâtisseries. Pâte d'amande pour le cuisinier de la maison est pas difficile à faire.

Instructions

•  Toast 1 1/3 des amandes effilées au four à 300 degrés F pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez utiliser les amandes entières, mais assurez-vous que les peaux ont été supprimés. Prenez les écrous du four avant qu'ils aient une chance de brun, et les laisser refroidir pendant quelques minutes.

•  Mettez les amandes dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que finement moulu. Vous pouvez utiliser un mixeur si vous ne disposez pas d'un robot culinaire.

•  Ajouter 2 tasses de sucre (en poudre) de confiserie et 2 c. de l'eau pour le traitement des aliments. Processus jusqu'à ce que les amandes et le sucre former une pâte. Si le mélange est friable et ne vient pas facilement, ajouter une autre cuillère à soupe d'eau.

•  Intensifier la saveur de la pâte d'amande en ajoutant ½ c. de l'extrait d'amande. Cet ingrédient est facultatif.

•  Prendre la pâte d'amande sur le robot et le rouler en boule ou connectez-vous avec vos mains. Envelopper dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur.