La paella est un plat espagnol à partir de riz, le bouillon, et quelles que soient les légumes ou viandes sont disponibles dans la cuisine. Il est aromatisé avec une base de tomate, le safran, l'oignon et l'ail. Alors qu'un poêle ordinaire est parfaitement capable de faire la paella, il est traditionnellement fabriqué dans un paellera, qui est un grand moule rond spécifiquement utilisé pour la paella.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Couper les tomates en morceaux épais d'un pouce. Mettez-les dans un bol, assaisonner de sel, poivre et un filet d'huile d'olive, et mettre de côté.

•  Chauffer votre plus grand poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans la poêle pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.

•  Ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate, une pincée de pistils de safran et deux feuilles de laurier. Ajouter deux tasses de riz à l'espagnole ou autre riz à grain court à la poêle. Incorporer le riz et couche avec le mélange.

•  Ajouter graduellement quatre tasses de poulet ou de légumes à la poêle, permettant le riz absorber le stock progressivement. Remuer.

•  Ajouter les morceaux de poulet grillées à la poêle lorsque le stock commence à mijoter. Mettez la tranche de tomate sur le dessus du mélange de riz et de poulet, et mettre le tout dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, et vérifiez que le riz n'a pas absorbé tout le bouillon. Si elle a, ajouter une demi-tasse d'eau ou de bouillon si nécessaire, et faites cuire pendant cinq minutes supplémentaires. Laissez la paella au four pendant 15 minutes au total.

•  Prenez la poêle du four et faire cuire sur la cuisinière à feu vif pendant cinq minutes pour produire la socarat, ou riz croustillant qui fait traditionnellement au fond de la poêle. Garnir de persil et servir.