Comment faire Okazi Afrique de l'Ouest (Ukazi) Soupe

June 7

Okazi ou Ukazi est une feuille aromatique utilisé principalement pour la cuisson dans la partie orientale du Nigeria. Soupe Okazi est populaire parmi les Nigérians pour son délice. Bien sûr, les délices dépend souvent de qui fait la cuisine. Donc, nous allons essayer de mon chemin et je parie que vous les gens vont toujours passer votre maison juste pour dire 'salut' ...

Instructions

•  Mettre la viande lavé dans une grande casserole, ajouter le sel et cuire pendant environ 30 minutes.

•  Si vous utilisez le taro, tandis que la viande est la cuisson, éplucher le taro, cuire jusqu'à tendreté et de la livre dans le mortier.

•  Ajouter stockfish, poisson fumé et les tripes à pot de viande et laisser cuire encore 15 minutes.

•  Ajouter le taro ou Achi (le cas échéant), le poivre et les écrevisses dans la casserole et cuire pendant 10 minutes.

•  Ajouter l'huile rouge et d'autres épices que vous aimez.

•  Laissez la soupe garder bouillante jusqu'à ce que l'huile a été réparti régulièrement dans le pot et la soupe est épaisse.

•  Ajouter okazi feuilles et laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes.

•  Servir chaud avec l'igname pilée (de iyan), EBA (gari), amala ou la farine de maïs.

Conseils et avertissements

  • Uziza ou feuilles OHA peuvent être utilisés à la place des feuilles okazi.
  • Allez-y doucement avec de l'huile si elle ne fait pas la soupe sombre et huileux. Je l'habitude d'ajouter 3 cuillères à soupe (sert 4-6), mais il dépend de la quantité que vous faites.
  • Si vous utilisez le morceau de coupe régulière de stockfish, il est préférable de faire tremper une nuit ou pour quelques heures de sorte qu'il devient mou à la fin de votre cuisine.
  • Si vous utilisez les bits de stockfish norvégiens, il n'y a pas besoin de pré-trempage.
  • Stockfish et le poisson fumé dans les os, peu importe combien vous les nettoyer. Donc, être conscient de jeunes et les mettre en garde lorsque vous mangez votre soupe.

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