Pains faits maison de pain ne contiennent pas de conservateurs artificiels, de sorte qu'ils ne dureront pas aussi longtemps pain traitées avant d'obtenir dur ou la moisissure. Un inconvénient potentiel de la fabrication du pain fait maison est de ne pas avoir le temps de terminer l'ensemble du pain avant qu'il ne commence à durcir, dans un ou deux jours. Résoudre le problème de la réduction des effectifs et de faire des mini pains. Ils emballent le même goût que les pains complets à une partie de la taille, plus vous pouvez contrôler combien vous voulez faire à la fois si vous n'êtes pas coincé avec les restes.

Instructions

•  Versez l'eau, le lait et le beurre dans une grande casserole sur votre cuisinière. Réglez votre poêle à feu moyen-élevé et insérer un thermomètre dans la casserole. Chauffer le mélange jusqu'à ce que le thermomètre indique 120 degrés Fahrenheit.

•  Ajouter 2 tasses de farine tout usage, le paquet de levure de montée rapide, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Utilisez une cuillère pour mélanger légèrement les ingrédients, puis versez dans le mélange chauffé.

•  Insérez un batteur électrique dans le bol, et le mettre à "moyen". Mélanger les ingrédients pendant environ 2 minutes. Verser dans un autre 1/2 tasse de farine, puis mélanger pendant 2 minutes.

•  Verser 1/4 tasse de farine dans le mélange et remuer avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients forment une pâte collante lisse. Si la pâte est encore mince et collante après remuant, mélanger dans un autre quart tasse de farine. Saupoudrer une surface dure et plane (comme une planche à pain en bois ou votre comptoir de cuisine) avec une légère couche de farine.

•  Transférer la pâte sur la farine. Appuyez sur le talon de votre main à la pâte, puis retournez la pâte sur et appuyez sur l'autre côté. Répétez le processus (connu sous le nom de pétrissage) pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit souple.

•  Séparer la pâte en deux morceaux égaux et utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir chaque morceau en forme de 8 par 5 pouces. Prenez un morceau de pâte par l'extrémité la plus courte et rouler confortablement en petites couches jusqu'à ce que l'ensemble du morceau de pâte est complètement enroulé. Répétez le processus avec l'autre morceau de pâte.

•  Vaporiser le fond et les côtés de deux petites casseroles 5 par 3 pouces pain avec un aérosol de cuisson. Placez chaque morceau de pâte de sorte que son joint roulé est orientée vers le bas, puis placez-le dans un moule à pain graissé. Couvrir les pains avec des serviettes de cuisine et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes.

•  Réglez le four à 400 degrés Fahrenheit. Cuire les mini-pains pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. Scoop les mini pains sur leurs casseroles pendant qu'ils sont encore chauds et placez-les sur une grille de refroidissement du fil pendant environ 10 minutes avant de trancher et de servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez vos mains pour façonner délicatement la pâte en pains 5 par 3 pouces et les faire cuire sur une tôle à biscuits graissée si vous n'avez pas de petits moules à pain.
• Si vous voulez seulement avoir un mini-pain frais, faire cuire la seconde pendant environ 10 minutes, puis laisser refroidir et conserver dans un sac en plastique dans le congélateur pendant jusqu'à un mois - juste décongeler et cuire au four pendant 10 minutes lorsque vous êtes prêt à l'utiliser.
• Ne pas mélanger la pâte, pas plus que vous devez absolument ou encore le pain sera dense et friable au lieu de mâcher.