February 16
Manti est un plat traditionnel turc fait de petites boulettes de viande cuits dans le bouillon de boeuf et surmontées avec différentes sauces et des épices. Alors que beaucoup de temps à créer, Manti offre toutes les meilleures saveurs de la Turquie dans un délicieux repas. Servir cette délicatesse dans des bols peu profonds pour l'attrait visuel optimal.
• Traiter l'oignon et le persil dans un robot culinaire jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter la viande hachée et le processus jusqu'à ce que bien mélangé. Saler et poivrer au goût.
• Mélanger 1 tasse de farine avec 1 œuf, une demi-coquille d'oeuf de l'eau et une pincée de sel dans un bol moyen. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire à la fois.
• Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et rouleau à une épaisseur d'un huitième de pouce. Couper la pâte en carrés de 1 pouce avec la roue à pizza et placer les carrés dans le petit bol. Couvrir le bol avec la serviette en papier humide pour assurer la pâte ne sèche pas.
• Remplir l'autre petit bol avec de la farine. Placer une pincée de viande au milieu de chaque carré de pâte. Fermer les boulettes en repliant les quatre côtés et en les pressant ensemble. Tremper la boulette terminé dans la farine et le placer dans le grand bol. Répétez jusqu'à ce que toute la viande est utilisée, le mélange des lots supplémentaires de pâte au besoin. Le temps de préparation moyen pour un livre plein de viande Manti est d'environ cinq heures.
• Couper cinq gousses d'ail et mélanger dans le yaourt. Laissez le yogourt sur le comptoir jusqu'à ce qu'il devienne piquante.
• Mélanger la pâte de tomate et le beurre dans une petite casserole et les déposer sur la cuisinière à feu moyen-doux. Placez un couvercle sur la casserole et laissez le beurre à fondre lentement. Une fois que le beurre soit complètement fondu, fouetter la pâte de tomate et le beurre jusqu'à ce que complètement combiné et laisser sur le feu jusqu'au moment de servir.
• Verser le bouillon de boeuf dans la grande marmite sur un feu vif. Apportez le pot à ébullition et réduire le feu pour que l'ébullition est contrôlé. Ajouter délicatement trois poignées de boulettes dans le pot, en remuant doucement pour éviter le collage. Poursuivre la cuisson pendant environ Manti 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devient bouffi.
• Au moment de servir, placer 10 à 15 boulettes dans un bol avec au moins une demi-tasse de bouillon. Ajouter une cuillerée de yaourt piquante et terminer avec une cuillerée plus petite de la sauce tomate. Placez une légère couche de menthe, les flocons de piment et le sumac sur la Manti. Servir avec des tranches de pain pour faire trempette. Répétez ce processus pour chaque invité.