L'une des plus simples dîners, les plus aimés, c'est une grande assiette à l'ancienne de spaghetti et boulettes de viande. Boulettes de viande maison, appelés "polpettine" en italien, sont faciles à faire. Vous pouvez les faire frire dans l'huile d'olive, laisser mijoter dans une sauce tomate, cuire au four ou toute combinaison des trois. Utilisez un mélange de boeuf haché, porc et veau haché pour le maximum de saveur et de texture.

Instructions

Recette

•  Faire tremper le pain dans le lait.

•  Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail et le persil. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ cinq minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

•  Mélanger le boeuf haché, porc haché et veau haché dans un grand bol. Ajouter l'œuf, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.

•  Essorez le pain trempé pour éliminer l'humidité et les ajouter au mélange avec les oignons refroidis, l'ail et le persil.

•  Mélanger tous les ingrédients avec vos mains juste assez longtemps pour combiner de sorte que vous n'avez pas trop la viande et la rendre trop difficile.

•  Travailler avec un petit peu à la fois, rouler doucement le mélange entre vos mains en boules rondes sur 1 ou 2 pouces de diamètre.

•  Placer la chapelure dans un bol peu profond à rouler les boulettes jusqu'à ce que légèrement couvert.

•  Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter délicatement les boulettes de viande et les faire dorer de tous les côtés, environ 10 minutes.

•  Utilisez une écumoire pour enlever les boulettes de viande de la casserole et égouttez-les sur du papier absorbant.

•  Laisser mijoter les boulettes de viande pour 25 à 30 minutes dans votre sauce tomate, ou une cuillère un peu de sauce tomate sur chaque boulette et faire cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 15 minutes.

Conseils et avertissements

• Faites vos propres chapelure en émiettant deux ou trois tranches de pain d'un jour dans un mélangeur ou un robot processor.For un coup de pied supplémentaire, insérer un petit morceau de mozzarella au centre de chaque meatball.Some autres ajouts: noix de pin au sol à coup de pied la saveur; une pincée de poivre de Cayenne pour pomper le heat.You peut stocker les boulettes de viande dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours.
• Utilisez une écumoire pour abaisser doucement les boulettes de viande dans la poêle si vous n'avez pas éclabousser l'huile chaude tout sur vous-même et vos stove.As toujours, lavez-vous soigneusement les mains avant et après la manipulation des viandes.