February 25
Homard frais est le meilleur pour le rouleau de homard du Maine parfait. Cette recette ne dénaturent pas le goût des légumes ajoutés ou trop mayonnaise il n'y a rien ici pour masquer le goût succulent.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau, idéalement, il devrait être assez grand pour contenir tous les homards.
• Mettez les homards dans la tête la première et placer le couvercle sur la marmite il est donc légèrement entrouverte.
• Faire bouillir les homards jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif.
• Retirer les homards et les placer dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir pendant trois minutes.
• Retirer la viande de homards et couper en cubes de 1/2 pouce.
• Doucement la chair de homard, mayonnaise et le poivre prennent soin de préserver la forme des pièces. Refroidir le mélange pendant environ une heure.
• Diviser les rouleaux et répandre l'intérieur généreusement de beurre.
• Griller l'intérieur des rouleaux jusqu'à ce que doré, puis griller les extérieurs. Un poêle qui fonctionne le mieux pour cela.
• Remplissez les rouleaux avec le homard frais et servir.