Comment faire Low-Fat sauce Alfredo

July 18

Comment faire Low-Fat sauce Alfredo

Faire un "faible en gras" sauce Alfredo peut sembler une contradiction dans les termes. Une sauce Alfredo est l'une des sauces les plus riches du monde culinaire. Une portion typique contient 75 grammes de matières grasses, 47 grammes de ces cours de graisses saturées. Une solution consiste à substituer d'autres produits pour le beurre et la crème. Parmesan est l'un des fromages faibles en gras et un peu va un long chemin en termes d'ajout de saveur et le corps à la sauce.

Instructions

•  Faites un peu de fromage de yogourt le jour avant que vous prévoyez de servir la sauce Alfredo. Tapisser une passoire avec quatre couches de gaze. Ajouter 1 litre de non-gras yogourt nature à la passoire. Réglez la passoire sur un bol et placez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain. L'excès d'eau s'écoule dans la cuvette et le yaourt va avoir la consistance d'un fromage à la crème douce.

•  Retirez le fromage de yogourt de la passoire. Mettez-le dans un récipient et le mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire la sauce.

•  Ajouter le bouillon de poulet sans gras et le lait évaporé sans gras dans une casserole. Mélanger sur feu moyen. Gardez la chaleur dans le mélange que vous vous préparez à l'étape suivante. Baissez le feu si le mélange commence à bouillir.

•  Placez fromage de yogourt 1 tasse et la fécule de maïs dans un bol. Bien mélanger pour former une pâte. Si nécessaire, ajouter quelques gouttes de lait écrémé pour rendre plus facile à mélanger.

•  Scoop sur ½ tasse du mélange de bouillon et le lait chaud. Mélangez lentement dans le fromage de yogourt. Ce sera "trempe" du fromage de yaourt de façon à ne pas se séparer lorsque la quantité totale est ajouté au bouillon chaud et le lait.

•  Ajouter le fromage de yogourt au bouillon et le lait dans la casserole. Bien mélanger au fouet. Gardez en fouettant jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Ne pas laisser le mélange à ébullition; sinon, il se séparera.

•  Ajouter le parmesan fraîchement râpé et remuer jusqu'à ce qu'il a terminé fondu et est incorporé dans le mélange. Saler et poivrer au goût.

Conseils et avertissements

  • Cette recette donne 4 portions, environ 1/2 tasse de chacun.

Articles Liés