Crème à fouetter lourde diffère de la crème fouettée. Ce dernier vous préparer en quelques secondes avec un mélangeur en utilisant l'ancien. Lait vendu dans le commerce est soumis à des procédés de pasteurisation et d'homogénéisation qui rendent les graisses incapables de se séparer du lait. Pour faire votre propre crème à fouetter maison, vous devez avoir accès au lait cru directement de la vache. Renseignez-vous dans une laiterie locale ou un marché de producteurs de lait cru si vous ne disposez pas d'une vache.

Instructions

•  Verser le lait cru dans la casserole de cuisson et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre le lait et la crème de se séparer.

•  Louche doucement la couche supérieure de crème à fouetter lourde de la poêle de cuisson et transférer dans le pot de pinte.

•  Réfrigérer la crème à fouetter lourde dans le bocal d'un litre scellé jusqu'au moment de servir, jusqu'à 2 jours.

•  Placez le bol et fouetter attachement dans le mélangeur dans le congélateur pendant 15 minutes pour se détendre.

•  Verser 1 tasse de crème à fouetter froide dans le bol de mélange à froid.

•  Fixez le fouet dans le mélangeur et mélanger la crème à fouetter à basse vitesse. Lentement augmenter la vitesse à haute fouetter la crème épaisse.

•  Avec le mélangeur fouetter la crème à grande vitesse, ajouter 1 cuillère à soupe. sucre et 1/2 c. l'extrait de vanille. Continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes restent debout sur la fin du fouet lorsqu'il est retiré de la crème. Attendez-vous à un rendement de 2 tasses de crème fouettée à partir de 1 tasse de crème liquide à fouetter.

•  Utilisez la crème fouettée monté en neige comme garniture à dessert ou mélangé dans des recettes immédiatement que le temps et l'exposition à la chaleur qui peut provoquer la dégonfler.