Le tiramisu est un quintessence desserts italiens. Avec des saveurs emblématiques de café, mascarpone, vin de Marsala, boudoirs, et peut-être une garniture de crème fouettée et de copeaux de chocolat, il est pas étonnant que le nom tiramisu vient du mot italien signifiant «me chercher." Le mascarpone, un doux, fromage de lait de vache légèrement acide de l'Italie, jumelé avec les notes douces et légèrement caramélisés de vin de Marsala ont transformé ce classique italien dans un favori américain.

Instructions

Mascarpone remplissage

•  Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et Marsala dans un bol en acier inoxydable.

•  Placez le bol au bain-marie. Pour créer un bain-marie, remplir la casserole d'eau et porter à ébullition. Puis éteindre le feu et se reposer le bol sur le bord intérieur de la casserole, juste au-dessus de la hauteur de l'eau. Cela garantit que les ennemis de mélange pas trop chaud et deviennent œufs scrabbled.

•  Chauffer le récipient du bain-marie en fouettant continuellement le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il atteigne 165 degrés F.

•  Retirer du mélange d'œufs de la chaleur et de la transférer à un mélange permanent. Battre à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Ce mélange est également connu comme le sabayon, qui est une crème mousseuse italienne faite par fouetter le jaune d'oeuf, le sucre et le Marsala.

•  Pliez le sabayon dans le mascarpone

•  Incorporer la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée

Assemblée de Tiramisu

•  Badigeonner le plat des biscuits à la cuiller avec la liqueur de café. Utilisez un pinceau pour veiller à ce que les biscuits sont trempés uniformément. La quantité de liquide utilisée pour le trempage doit être basé sur la préférence de l'arôme de l'individu, ainsi que la qualité initiale du cookie. Un sèche biscuit, gâteau ou toujours améliorer avec l'ajout d'alcool.

•  Placez les doigts de dame, de la longueur, côte à côte de sorte qu'ils alignent le service en verre formant un anneau, ou l'apparence ressemblant à une clôture. La face plane, côté imbibé du cookie vers la l'intérieur de la vitre et la face bombée du biscuit vers l'extérieur.

•  Remplir le cylindre créé par les biscuits avec du mélange de mascarpone.

•  Haut le verre avec de la crème fouettée et saupoudrer de poudre de cacao. Servir très frais.

Conseils et avertissements

• Demandez à vos lunettes mis en place avec Lady-doigts avant de faire le mélange de mascarpone. Le remplissage va commencer à mettre immédiatement, il est donc préférable de verser dans les verres ou des moules servant souhaités dès que possible.