Latkes, ou des crêpes de pommes de terre, sont le plat de Hanoucca traditionnelle pour Juifs d'Europe orientale. Mais la Hanukkah n'est pas dans la pomme de terre; c'est dans l'huile les latkes sont frits dans l'. Lorsque le Temple de Jérusalem a été repris et reconsecrated par le Maccabées, la valeur d'une seule nuit de pétrole est resté à la lumière du temple. Miraculeusement, cependant, l'huile a duré huit nuits, ou le temps de faire plus de pétrole. C'est le miracle de Hanoukka. Cela fait environ deux douzaines de petits latkes.

Instructions

•  Râper les pommes de terre et l'oignon. La faiblesse peut utiliser un robot culinaire.

•  Mélanger les pommes de terre et l'oignon râpé, l'oeuf battu, le sel et le poivre, et farine de pain azyme ou de la farine dans un bol.

•  Chauffer une poêle à feu moyen.

•  Filmer la poêle avec de 1 à 2 c. huile.

•  Façonner le mélange de pommes de terre en petits gâteaux - 2 à 3 c. de pomme de terre par gâteau. Ne pas faire les gâteaux trop grand; ils sont plus faciles à tourner lorsqu'il est petit.

•  Aplatir les gâteaux légèrement avec une spatule.

•  Cuire jusqu'à ce que les gâteaux sont bien dorés sur le fond, puis tourner et cuire l'autre côté.

•  Répéter l'opération avec le restant du mélange de pomme de terre.

Conseils et avertissements

• Gardez les latkes finis dans un four chaud jusqu'au moment de servir.
• Compote de pommes et la crème sure sont des accompagnements traditionnels pour les galettes.
• Pour faire les galettes qui sont casher pour la Pâque, ne pas utiliser de la farine, seul repas de pain azyme.
• Il s'agit d'une façon traditionnelle de faire les galettes; les galettes croustillantes sont pas la raison de la farine de pain azyme, mais ils ne se désagrège pas, non plus. (Le repas ou de la farine est nécessaire ici pour s'imprégner de l'humidité dans les pommes de terre.) Vous pouvez également essayer de faire les galettes en pressant le liquide sur les pommes de terre dans un bol, puis verser le liquide mais sauver l'amidon de pomme de terre. Ajouter la fécule de la pomme de terre, l'oignon et des oeufs, mais ne pas ajouter de la farine de pain azyme. Les gâteaux doivent tenir ensemble, mais plus nette.