Faites votre propre arôme de vanille ou de liqueur de vanille avec quelques haricots et du brandy. Vieillissement les gousses de vanille se libérer leurs huiles et l'eau de vie ajoute un ton plus doux au goût. De nombreuses recettes utilisent vodka -, un alcool saveur plus stérile - pour faire ressortir la saveur de vanille et vanille seul. Alors que les producteurs commerciaux utilisent un froid presse processus d'extraction, qui en fait un extrait de vanille plus fort, le processus de marinage, vous pouvez suivre à la maison sera assez fort pour utiliser dans votre propre pâtisserie.

Instructions

•  Acheter gousses de vanille à partir d'un commerçant en ligne ou dans certains magasins spécialisés d'épices. Bien que Madagascar, Tahiti et Bourbon sont les haricots les plus populaires commerciales, il existe différentes variétés disponibles par le biais des grossistes et des commerçants en ligne.

•  Versez 16 onces de brandy dans un bocal d'un litre ou un autre bocal clair. Alors un bocal en verre ne soit pas obligatoire, les boulangers de PlanetGreen.com et le projet de cuisine recommandent.

•  Diviser six gousses de vanille sur toute leur longueur avec des ciseaux ou un couteau tranchant, laissant une extrémité de chaque brin d'haricot.

•  Shove les haricots dans le bocal de conserve et les plonger dans l'eau de vie. Poussez les haricots complètement dans le liquide quand ils deviennent assez souple pour se plier. Parce que les haricots seront trop fragiles quand vous les obtenez, ils peuvent avoir à s'asseoir dans le cognac et absorber une partie de l'humidité de l'alcool avant que ce soit possible.

•  Sceller le bocal avec un couvercle de la conserve et la stocker dans un endroit frais et sec.

•  Agiter le mélange pendant quelques minutes chaque jour.

•  Âge le liquide de quatre à huit semaines, selon la force d'un arôme de vanille que vous voulez. Le plus vous vieillissez la vanille, plus il devient fort.