June 8
Chaude, la pâte croustillante et lisse, crème glacée onctueuse se combinent pour faire un délicieux dessert qui apparaît sur les menus d'un océan à l'autre. Bien que les aliments frits peuvent être considérés comme insalubres, ils sont plus populaires que jamais, et les chefs font des expériences avec la friture tout de friandises à tranches de bacon. Avec de la patience et de l'attention, il est possible de faire cette crème glacée régal de tempura battue à la maison, à condition d'avoir une friteuse ou une grande casserole profonde dans laquelle vous pouvez frire.
• Mélanger la farine de riz, eau pétillante, l'extrait de vanille et le sel et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Laissez la pâte reposer pendant dix minutes avant de l'utiliser.
• Scoop boules de crème glacée sur une plaque de cuisson, à l'aide d'une cuillère à crème glacée. Travaillez rapidement pour éviter trop de fusion. Placez le plateau de glace dans un congélateur pendant au moins une heure avant que vous voulez faire frire le dessert. Vous avez besoin des boules de crème glacée à être aussi fort que possible, afin qu'ils résistent au processus de friture.
• Chauffer votre friteuse, ou votre huile dans une casserole profonde à 400 degrés Fahrenheit.
• Trempez vos boules de crème glacée dans votre pâte à tempura et abaisser chaque boule individuellement dans l'huile chaude avec une écumoire. Ne mettez pas trop dans votre casserole à la fois, car cela permettra de diminuer la température de l'huile et ne permettra pas suffisamment d'espace pour les boules à frire uniformément.
• Fry jusqu'à ce que la pâte soit dorée, ce qui devrait prendre environ 20 secondes.
• Retirez les boules de l'huile et les égoutter sur des essuie-tout, avant de les arroser avec le sucre glace et servir. Si vous vous sentez particulièrement décadent, vous pouvez servir les boules de crème glacée avec une sauce au chocolat chaud ou coulis de framboise.