December 27
Avec les processus de mise en conserve et de distillation modernes, jus de maison peut être apprécié toute l'année sous forme de concentré, sans les tracas de la congélation.
• Déterminer combien de minerai concentré est souhaité et calculer la quantité de fruits nécessaire. Vous aurez besoin de £ 3,5 de fruits pour chaque litre de concentré.
• Choisissez ou acheter vos framboises.
• Stériliser les bocaux en utilisant soit l'option de stériliser sur un lave-vaisselle ou dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• Stériliser les couvercles en les plaçant dans une casserole d'eau chaude mais non bouillante pendant cinq minutes et d'utiliser un couvercle de levage magnétique pour les retirer de la poêle.
• Laver les framboises.
• Placez les framboises dans le pot et remplir avec juste assez d'eau pour les couvrir. L'eau distillée est idéal car il n'aura pas d'effet saveur naturelle des fruits.
• Mettez-le à haute et moyenne activité à placer le pot sur le poêle.
• Remuer les baies souvent, la chaleur jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
• Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Mettez les fruits, cuits mous par votre jus passoire, ou pour plus de jus, utiliser un moulin à légumes en premier, puis le jus à travers le tamis. Utilisez un autre bol ou un pot pour attraper le contenu.
• Si vous ajoutez l'édulcorant, versez le jus dans la casserole et ajouter édulcorant. Apportez jus à ébullition, en remuant constamment.
• Remplissez les pots jusqu'à ce que juste un quart de pouce du haut.
• Placer le couvercle et la bague sur le dessus et le fermer hermétiquement pour former un joint.
• En utilisant les pinces, placer les pots dans l'eau bouillante et les garder couverts par au moins 2 pouces d'eau.
• Si vous utilisez une pinte ou quart bocaux, gardez-les dans l'eau pendant 10 minutes. Si vous utilisez des bocaux un demi-gallon, prenez 15 minutes. Retirer et laisser refroidir les bocaux.
• Conserver dans un endroit frais et sombre pendant un an au maximum.