Ces délicieux biscuits de pain d'épice ravira tous les fans de dessert. Ils sont nommés d'après Black Joe, dont la femme rendrait ces cookies pour les marins à prendre sur les longs trajets. Les cookies peuvent être aussi gros que lis-tampons, d'où le nom Joe Froggers. Si vous êtes fatigué de servir vos invités plaine vieux biscuits aux brisures de chocolat, essayez de les éblouir avec ces pain d'épice Joe Froggers.

Instructions

•  Verser 3/4 de tasse d'eau chaude dans un petit bol. Ajouter le rhum.

•  Crème 2 bâtons de beurre avec 2 tasses de sucre dans un grand bol à mélanger.

•  Mélanger 2 c. bicarbonate de soude avec de la mélasse dans un troisième bol.

•  Mélangez 6 tasses de farine, 1 c. sel, 1 1/2 c. gingembre, 1 cuillère à café de clous de girofle, 1 c. piment de la Jamaïque et 1/2 c. noix de muscade dans un autre bol.

•  Ajouter le mélange d'eau et de rhum au mélange de beurre et de sucre. Mélanger dans la mélasse, et ensuite le mélange d'épices et de farine.

•  Séparez votre pâte en 3 morceaux égaux. Couvrir chaque morceau de pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit.

•  Étaler la farine sur votre planche à découper pour votre pâte est prête. Utiliser un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à plat et couper les biscuits à la taille que vous souhaitez.

•  Cuire vos cookies sur une plaque à biscuits à 375 degrés. Après environ 10 minutes, votre pain d'épice Joe Froggers sera prêt.

Conseils et avertissements

• Ajouter un peu d'eau si votre pâte est trop dur. Si votre pâte est trop humide et collante, ajouter un peu de farine.