Cette recette imite les sauces chaudes plus doux servis à des endroits populaires de restauration rapide mexicaine. Lorsque vous faites votre propre à la maison, les décisions que vous prenez sur la quantité de chaleur, les légumes que vous utilisez, et les ingrédients sucrés ou salés contribuent au produit final. Enregistrez vos bouteilles de sauce utilisés pour stocker ce condiment épicé et ne pas limiter son utilisation à des burritos et tacos - ajouter la sauce chaude aux oeufs, se lancer dans des soupes et pimenter votre steak.

Instructions

•  Mettre une casserole moyenne à fond épais sur feu doux. Ajouter les tomates, l'ail et l'oignon. Cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

•  Ajouter le jalapenos, l'eau, le sel, le poivre de Cayenne et le vinaigre. Cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

•  Retirer du feu et laisser refroidir le mélange à la température ambiante.

•  Placez la moitié du mélange dans un mélangeur ou de nourriture avec une lame à hacher. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser la sauce dans un bol et traiter l'autre moitié.

•  Verser la sauce que vous ne l'utilisez immédiatement dans des bouteilles ou des bocaux qui ont été lavés et rincés à l'eau très chaude. Couvrir et réfrigérer. Utilisez dans les deux mois.

Conseils et avertissements

• Peler les tomates en les déposant dans l'eau bouillante pendant quelques instants puis les plonger dans l'eau froide. La peau doit glisser off.Peel gousses d'ail en les brisant avec le côté plat de la lame d'un chef. La peau va glisser off.Add plus poivrons pour une sauce plus épicée.
• Rappelez-vous de ne pas toucher vos yeux après avoir manipulé les poivrons. Porter des gants ou se laver les mains.