Dérivé du mot latin «pilon», un outil utilisé pour le broyage ou brassage, pesto traditionnel est une combinaison de feuilles de basilic terre, fromage, huile d'olive, le sel et l'ail. Les origines sont soupçonnés d'être persan ou Genovese et il existe plusieurs variantes de la recette. Ils varient selon le type de fromage, les noix, les légumes et les feuilles utilisées. Pesto peut être utilisé comme une propagation ou la garniture sur la bruschetta, les pâtes ou les viandes et les volailles comme sauce d'assaisonnement. Recettes sur la façon de faire le pesto et l'utiliser abondent le monde autour, mais le goût unique du basilic frais condiment est unique en son genre.

Instructions

•  Noix de pin Grind dans un mélangeur, robot culinaire ou au hachoir pendant au moins 30 secondes. Les pignons doivent être entièrement écroulés mais pas en poudre ou ultra-fine. Certaines grandes pièces ou des pignons complets sont d'accord.

•  Ajouter le parmesan dans un mélangeur et broyer avec les pignons de pin jusqu'à ce que complètement râpé et mélangé. La texture du mélange de fromage râpé doit être épaisse, même grumeaux, mais pas en poudre.

•  Ajouter les feuilles de basilic et l'ail haché dans un mélangeur et broyer jusqu'à ce que complètement mélangé avec des noix et du fromage. Les feuilles déchiqueter rapidement. Différents morceaux de feuilles de taille sont d'accord, mais il faut éviter consistances fines ou liquides à pleine terre.

•  Saler et poivrer au goût. Omettre sel et poivre si vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• -Cette Recette donne pesto environ 3/4 de tasse.
• -Vary La quantité d'huile d'olive pour obtenir une consistance de la sauce préférée.
• -Ajouter Jus de citron frais dans le mélangeur après l'étape 4 si vous rangez le pesto pour plus d'une journée ou si il y aura des restes à stocker. Le jus de citron aide à garder les feuilles de basilic de brunir.
• -Si Une machine à découper ne sont pas disponibles, hacher les feuilles de basilic à la main; broyer ou écraser les noix et fromage avec un maillet ou un outil similaire à un «pilon» et remettre mélanger le tout.
• Sauce pesto -Spread sur un bagel au fromage à la crème, garnissez avec une tomate, mélanger la sauce de pâtes nature, ou enrober le poulet avant la cuisson ou la cuisson.
• -Utiliser Un ustensile pour éliminer les ingrédients de base des côtés de l'hélicoptère ou un mélangeur et broyer jusqu'à même.
• -Ne Pas utiliser les mains.
• -Toujours Laver basilic avant de l'utiliser.