Pralines de noix de pécan sont un bonbon sucré qui doivent leur goût pour le mélange de noix de pécan et le sucre brun utilisés pour leur fabrication. Favoris Southern, ils peuvent être réalisés en grandes séries et peuvent être adaptés pour être en d'autres écrous et des saveurs supplémentaires. Vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour faire pralines; ils sont disponibles dans les magasins de cuisine et en ligne.

Instructions

•  Placez le thermomètre à bonbons dans une casserole, accrochant au bord de la casserole. Verser la crème et le sucre dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment. Quand le sucre est dissous, ajouter le beurre et les noix de pécan.

•  Continuez à remuer sur feu moyen. Si vous ajoutez des noix ou des arômes, tels que l'érable arôme, ajouter ceux à cette époque. Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais et sirupeux et le thermomètre à bonbons indique que le mélange a atteint ce qu'on appelle le "petit boulé", ou 238 degrés F.

•  Laisser refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit assez épaisse qu'il est difficile à remuer. Utilisez les cuillères pour ramasser portions bouchées et les placer sur la plaque de cuisson refroidir. Si vous aimez le chocolat, tremper les pralines en copeaux de chocolat fondu ou de bruine chocolat fondu à travers les sommets des pralines.