Biscuits et crème de la crème glacée a augmenté rapidement en popularité depuis qu'il a été largement introduit dans les supermarchés dans le début des années 1980. Heureusement, vous pouvez faire vos propres biscuits et crème de la crème glacée à la maison. Bien que possédant une machine à crème glacée fera une plus lisse, onctueuse crème glacée, vous pouvez également faire de la crème glacée sans une machine à crème glacée, simplement en gelant les ingrédients nécessaires. Biscuits et crème de la crème glacée est habituellement faite avec alternance de chocolat, mais vous pouvez utiliser selon saveur de petit biscuit sandwich que vous préférez.

Instructions

•  Battre ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange est couleur jaune citron, épais et moelleux. Placez le bol de côté.

•  Mélanger le lait et la crème dans la casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que juste frémissante. Prenez le pot de la chaleur.

•  Tempérer le mélange d'œufs en versant lentement environ 1/3 du mélange de crème chaude dans le mélange d'oeufs en un mince filet comme vous fouetter ensemble. Puis versez lentement le mélange d'oeufs et la crème dans la casserole avec le reste du mélange de crème en fouettant continuellement.

•  Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement de la bonne consistance. Le mélange va laisser un peu épais manteau sur le dos le dos d'une cuillère lorsque plongé dans la crème. Lorsque vous dessinez votre doigt vers le bas la cuillère dans une ligne à travers la couche de crème, la crème de chaque côté de la ligne restera épaisse sans se jeter dans la ligne.

•  Verser la crème dans un bol résistant à la chaleur et remuer de temps en temps pour l'aider à revenir à la température ambiante. Ensuite, déplacez le mélange au réfrigérateur pour refroidir complètement pendant quelques heures ou toute la nuit. Vous pouvez accélérer le processus de refroidissement en plaçant le bol dans un grand bol rempli de glace et d'eau froide, en remuant pendant que le mélange refroidit. Ce mélange devra également être placés dans le réfrigérateur pour refroidir davantage.

•  Hacher les biscuits fourrés ou les placer dans un sac Ziploc et les écraser avec un rouleau à pâtisserie, en laissant autant de gros morceaux que vous aimeriez avoir.

•  Verser la crème glacée à la crème glacée dans votre sorbetière et le taux de désabonnement de la crème glacée comme indiqué dans les instructions de votre sorbetière. Cela prend généralement 30 minutes.

•  Verser la crème glacée brassé dans un grand récipient de congélation-preuve et saupoudrer les biscuits écrasés sur le dessus. Mélanger les biscuits dans la crème glacée à fond avec une grande spatule ou une cuillère en bois.

•  Conservez la crème glacée dans le congélateur, ce qui lui permet de décongeler légèrement avant de servir de sorte qu'il sera plus facile à ramasser.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'un fabricant de crème glacée, vous pouvez toujours faire la crème glacée. Battre ensemble les trois gros jaunes d'oeufs, 1/8 c. de sel et 14 oz de lait condensé sucré. Fouet 1 1/2 tasse de crème à fouetter et plier complètement la crème fouettée et huit biscuits écrasés dans le mélange de jaune d'oeuf. Congelez le mélange dans un contenant allant au congélateur-coffre-fort pendant la nuit avant de servir. Notez que vous devez utiliser des œufs pasteurisés qui ont été correctement enregistrées, et ne pas nourrir d'œufs crus aux personnes systems.You immunitaire affaibli peuvent sauter refroidissement de la crème avant le barattage, mais il vous aidera à détendre le mélange gèle plus rapidement et uniformément.