Old-fashioned babeurre est le liquide qui a été laissé après crème ou de lait a été brassé dans le beurre. Maintenant, le babeurre est un lait qui a été volontairement aigri par des bactéries lactiques. Buttermilk ajoute saveur riche de produits de boulangerie et ajoute une saveur légèrement acidulée pour les marinades et les pâtes à frire --- beaucoup Tremper le poulet et le poisson dans le babeurre avant le dragage de la viande à travers une couche de farine. En raison de sa grande variété d'utilisations, de nombreuses recettes appellent pour le babeurre. Il peut parfois être coûteux ou difficiles à trouver, cependant, et même si vous pouvez le trouver, il est souvent emballés dans des quantités qui sont plus grandes que nécessaire.

Instructions

•  Versez le lait dans un récipient.

•  Incorporer l'ingrédient acide dans le lait et laisser à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Le lait va commencer à cailler.

•  Mélangez bien le babeurre nouvellement fait.

•  Utilisez le babeurre dans une recette, comme indiqué, ou stocker le lait dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous en avez besoin.

Conseils et avertissements

• Si vous avez plus de temps et un peu de babeurre, vous pouvez le combiner avec le lait ordinaire à faire plus babeurre. Mélanger 3 1/2 tasses de lait régulier avec 1/2 tasse de babeurre, et laisser le mélange à une température ambiante légèrement chaud pendant 24 heures. Vous pouvez recycler 1/2 tasse de ce lot pour faire encore plus buttermilk.You peut mélanger 3/4 tasse de yogourt nature avec 1/4 tasse de lait pour faire 1 tasse de lait babeurre substitute.Whole fonctionne le mieux dans cette recette, mais vous pouvez utiliser tout le lait que vous souhaitez, même le lait sec. Le lait écrémé fera un babeurre faible en gras que si vous étiez à utiliser du lait entier.