Glaçage fait avec du shortening se traduira par un crémeux, de belle apparence. Il aura plus de corps que le glaçage crème au beurre standard, et permet de garder plus longtemps lorsqu'ils sont stockés. Arômes supplémentaires et la couleur sont aussi facilement intégrés pour la personnalisation. Cette recette donne assez glaçage en haut un gâteau de feuilles 9 x13 pouces ou une douzaine de petits gâteaux.

Instructions

•  Placez un grand bol de métal dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes pour se détendre. Cela permettra d'éviter le raccourcissement de fusion et aider à maintenir l'entreprise tout en faisant le glaçage. Retirer du congélateur juste avant de mélanger les ingrédients.

•  Ajouter 1 ½ lbs. de sucre en poudre, 1/3 tasse de shortening végétal, et deux c. extrait de vanille dans le bol refroidi. Verser 1/3 tasse d'eau et bien mélanger avec une fourchette.

•  Battre le glaçage avec un batteur électrique à vitesse élevée pendant 2 à 3 minutes. Arrêtez le batteur et racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Battre à nouveau à grande vitesse pour un montant supplémentaire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et lisse.

•  Ajouter 3 gouttes de colorant alimentaire de choix, si désiré. Mélangez bien avec une fourchette pour bien incorporer la couleur. Omettre le colorant alimentaire si vous désirez un glaçage blanc uni.

•  Utilisez le glaçage immédiatement morceaux de glace ou des petits gâteaux. Le glaçage peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine, si nécessaire, même si elle sera plus difficile à étaler, car il définit. Battre stocké glace pendant quelques secondes avant de l'utiliser pour le rendre plus facile à étaler.

Conseils et avertissements

• Pour faire le glaçage avec du shortening apparaître plus comme glaçage à la crème au beurre, utilisez du beurre aromatisé raccourcissement qui a une couleur légèrement jaune. Pour un glaçage blanc ou de couleur, l'utilisation régulière de légumes shortening.Try différentes variantes du glaçage de raccourcissement. Remplacer l'eau par du jus de citron et l'extrait de vanille avec le zeste de citron pour le glaçage au citron. Remplacer l'eau par du café pour un moka parfumé cerise. Utilisez votre imagination et venez avec vos propres variations.