Tous les amoureux de gâteau vrai a un type préféré de glaçage pour gâteaux, petits gâteaux et autres sucreries cuites, que ce soit au beurre, fromage à la crème ou même glaçage guimauve. Crème au beurre est l'un des glaçages les plus largement utilisés, composé de beurre, le sucre en poudre et le lait. Il peut être un peu trop doux et de beurre pour certains, cependant. Ajout d'une pâte de farine cuite, comme beaucoup de vieilles recettes de glaçage appellent, diminue le la douceur tout en ajoutant une texture soyeuse.

Instructions

•  Mélanger la farine et le lait dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet. Pour faire assez glaçage d'un gâteau traditionnel de 9 pouces, utiliser 5 tasses de farine 1 tasse de lait.

•  Incorporer le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse qui ressemble à la pâte à gâteau, puis incorporer 1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille au goût.

•  Retirer la casserole du feu et laissez le mélange de farine et laisser refroidir complètement. Vous pouvez le placer dans le réfrigérateur si nécessaire pour accélérer le processus de refroidissement, mais il doit être complètement refroidi avant de procéder.

•  Battre en crème de sucre en poudre et le beurre qui a été ramolli à température ambiante dans un grand bol à mélanger. Pour compléter le rapport de la farine et du lait indiqué ci-dessus, utilisez 1 tasse chacune de sucre et le beurre. Mélanger avec un mélange de stand ou à la main jusqu'à ce que la texture est pleine et aérée.

•  Incorporer le mélange de farine et le lait refroidi et battre les ingrédients vigoureusement avec la main ou le batteur sur socle pour environ deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'elle forme une consistance de crème fouettée.

•  Touchez le glaçage avec les doigts propres pour s'assurer que tout le sucre granulé a été dissoute. Fouetter un peu plus si nécessaire pour obtenir le glaçage aussi lisse que possible.

•  Glacer le gâteau ou les petits gâteaux immédiatement avec le glaçage fraîchement préparé.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez préparer le mélange de farine et le beurre en crème et le sucre à la main, mais il faudra beaucoup plus de temps et nécessiter beaucoup plus d'efforts pour atteindre ce moelleux, la cohérence de la crème fouettée.
• Remplacer l'extrait de vanille, citron, amande ou d'autres saveurs si vous préférez. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour colorer le glaçage.
• Utilisez le glaçage sur le gâteau ou les petits gâteaux qui seront consommés le jour même pour les meilleurs résultats. Alors que vous pouvez stocker le glaçage au réfrigérateur pendant la nuit et le remixer, la texture et le goût est à son meilleur le jour où vous le faites.