December 13
Fruit de la passion est pas rare, mais il ne parvient pas à la plupart des marchés assez souvent pour garder le fruit approvisionné toute l'année. Faire de la confiture avec fruits de la passion vous tient en stock toute l'année si vous traitez les bocaux dans une marmite d'eau chaude après que vous les remplissez; la confiture conserve environ un mois si vous stockez dans le réfrigérateur non transformés. Vous avez besoin d'environ 12 fruits de la passion de faire environ 1/2 à 3/4 tasse de confiture terminé.
Passion confiture de fruits tire l'essentiel de son corps, et sa pectine, de la pulpe, pas sa peau. La pâte ne libère pas des peaux facilement à moins d'adoucir les fruits dans l'eau frémissante pendant environ 30 à 45 minutes; la peau et la pulpe se transforme presque translucide quand il est prêt. Couper les fruits de la passion en deux et retirer les graines avant de les frémissante; réserver les graines à incorporer dans la confiture plus tard.
Vous devez écraser le fruit de la passion avec les peaux pour en extraire la pectine. Courir le fruit adoucie si un moulin à légumes qui fonctionne le mieux parce que l'écran piège les peaux et permet la pulpe sans obstacle. Si vous ne disposez pas d'un moulin à légumes, utiliser une fourchette ou un pilon pour écraser le fruit de la passion et presser le mélange à travers une passoire et dans une casserole à fond épais avec une cuillère ou une spatule. Si vous ne voulez pas les graines dans la confiture fini, ajoutez-les à la pâte avant vous écrasez; le moulin ou un tamis seront les empêcher d'entrer dans la casserole. Si vous voulez graines, ajoutez-les dans la casserole après vous ajoutez la purée de fruits.
Sucrez le fruit de la passion avec le sucre granulé pour de meilleurs résultats. Lorsqu'il est chauffé, le saccharose active efficacement la pectine et gélatinise la pâte à la consistance d'une confiture. Utilisez 1/2 tasse de sucre par 1 tasse de pâte pour la douceur et la lumière de la pâte parts égales et le sucre pour la douceur lourd. Incorporer la pâte et le sucre et mettre le feu à moyen-élevé. Placez un couple de cuillères en métal dans le congélateur pour tester la confiture plus tard.
Porter la pulpe fruit de la passion à ébullition à feu moyen-élevé. Le temps que prend le fruit de la passion à gélifier et à épaissir varie, mais vous pouvez vous attendre à prendre 8 à 12 minutes, en fonction de la quantité d'eau restant sur de ramollissement de la pulpe. Incorporer la confiture souvent que ça bout et tester pour voir si elle a mis au bout de 8 minutes. Trempez une cuillère froide dans le fruit de la passion et passez votre doigt si elle à l'arrière; Si le bourrage ne fonctionne pas, il est prêt à finir. Goûtez à la confiture lorsque vous testez et ajustez le goût avec du jus de citron ou de sucre si nécessaire.