pains de fruits tels que le pain de banane et de pomme pain souvent ne montent pas aussi haut que les pains traditionnels. La différence réside dans la levure utilisée. Pain de mie utilise la levure pour atteindre son ascenseur, mais pains aux fruits utiliser levures chimiques tels que le bicarbonate de soude ou la poudre à pâte à la hausse. Ils ne nécessitent pas la longue durée la hausse ou à pétrir que pains à la levure font, donnant pains aux fruits de la classification des pains rapides. Vous n'avez pas à trouver une autre recette de pain de fruits si vos pains sortent trop dense. Au lieu de cela, faire quelques modifications simples à votre recette originale pour faire votre pain aux fruits s'élever plus haut.

Instructions

•  Testez votre poudre à pâte avant de l'utiliser. Mélanger 1 c. de poudre à pâte avec un tiers de tasse d'eau de la température du bain. N'utilisez que la poudre à pâte dans votre recette si elle bulles. Jeter de la poudre de bicarbonate de test et de l'eau.

•  Testez votre bicarbonate de soude. Mélanger ¼ c. de bicarbonate de soude avec 2 cuillères à soupe. le vinaigre dans une tasse propre. N'utilisez que le bicarbonate de soude dans votre recette si le mélange d'essai bulles. Jeter le bicarbonate de soude et le vinaigre de test.

•  Utiliser les quantités exactes de bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans votre recette. Trop fera de votre pain à plus de hausse et de développer des saveurs désagréables. Pas produit assez d'un pain dense.

•  Mesurez votre bicarbonate de soude et la poudre à pâte avec une cuillère de mesure seulement, et non cuillères pour manger. Glissez bicarbonate de soude en excès ou la poudre à pâte entassés sur le dessus loin avec votre doigt. Ceci est connu en tant que mise à niveau et qu'il produit une mesure exacte.

•  Préparer votre pain aux fruits qu'avec le type de farine spécifié: tout usage ou l'auto-augmentation. Ne pas substituer l'un à l'autre dans une recette de pain aux fruits. Évitez de blé entier ou de farine de seigle en pains aux fruits, qui font des pains plus denses.

•  Préchauffer le four pendant au moins 20 minutes avant la cuisson pour s'assurer que votre pain va dans un four bien chaud.

•  Ajouter les fruits aux ingrédients secs à l'enduire avec de la farine, ce qui empêche d'amortissement. Évitez de trop mélanger la pâte.

•  Gardez les ingrédients humides et secs pour votre pain aux fruits recette séparé juste avant de cuire le pain. Mélanger le mouillé et sécher seulement pour humecter les ingrédients secs. Laisser les grumeaux dans la pâte. Ils cuiront sur. Évitez agitation excessive, ce qui rend pains aux fruits dense et difficile.

•  Cuire le pain sur la grille du centre dans le four.